SALMONE CON PATATE ALL’ INSALATA

Salmone con patate all’insalata è un secondo piatto o un antipasto salva cena facile e veloce. Pochi ingredienti per un piatto saporito e gustoso. E se per caso all’improvviso verso l’ora di cena qualcuno bussasse alla vostra porta, come vi organizzereste? Scommetto che invitereste quelle persone a restare a cena e vi inventereste qualche piatto che sia sì saporito ma soprattutto facile e veloce da preparare. Ecco, il salmone con patate all’insalata fa proprio al caso vostro. E immaginatelo anche come pasto da portare a scuola oppure a lavoro o ancora sulle tavole da buffet. Che dite, non vi sembra un’ottima soluzione?

 

Salmone con patate all’insalata

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate
• 300 g di salmone affumicato
• qualche foglia di radicchio fresco (facoltativa)
• prezzemolo fresco tritato q.b.
• sale e pepe nero a piacere
• olio extravergine di oliva q.b.

 

 

COME SI PROCEDE?

Preparare le patate. Lavare le patate, pelarle e tagliarle a fette dello spessore di circa 3-4 millimetri. Lessare le fette di patate in abbondante acqua salata per circa 10 minuti. per controllarne la cottura, infilate i rebbi di una forchetta in una fetta di patata: se la forchette entra senza difficoltà nella patata senza però sbriciolare la patata, allora vuol dire che le patate sono cotte e si possono scolare. Quando le patate saranno cotte, scolarle e farle raffreddare completamente.

Preparare l’insalata. In un vassoio disporre le patate formando un unico strato, sulle patate disporre le fette di salmone affumicato e poi decorare con il radicchio fresco sminuzzato. Condire quindi con un filo di olio extravergine di oliva, pepe nero a piacere e prezzemolo fresco tritato.

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