COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di riso basmati
- 400 g di zucca
- 750 ml di brodo vegetale
- 50 g di pancetta affumicata
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 30 g di gorgonzola
- 1 spicchio d’aglio
- noce moscata
- olio evo q.b.
COME SI PROCEDE?
Imbiondire l’aglio in olio evo con la pancetta a cubetti. Quindi aggiungere il riso e tostarlo per 3-4 minuti. A questo punto aggiungere la zucca a cubetti e e la noce moscata e far tostare per altri 2 minuti. Aggiungere un paio di mestoli di brodo bollente e far cuocere fino a che il brodo non sarà evaporato, aggiungere altri 2 mestoli di brodo e così via fino ad esaurimento del brodo. Mantecare con parmigiano grattugiato e gorgonzola.
Servire subito.
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