Ricetta waffles solo albumi morbidissimi preparati senza burro. Un dolce leggero con pochi zuccheri da potersi concedere anche se si è a dieta.
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In estate accendere il forno può essere problematico, ma la colazione è sacra! Mica si può sempre fare colazione al bar? E le merendine comprate io ormai non le compro quasi mai. Al posto dei soliti pancakes, mi piace ogni tanto preparare i waffles con la mia macchina per waffels che li cuoce in un paio di minuti e sono veramente speciali.
I waffles sono un dolce tipico della cucina belga. La ricetta originale dei waffels nasce a Liegi molti anni fa. Da allora i waffles si sono diffusi in tutto il mondo e le piastre per la cottura dei waffles ormai si trovano ovunque a pochissimo prezzo anche in Italia.
Per scoprire la ricetta originale dei WAFFLES DI LIEGI cliccare QUI .
Se volete invece provare una ricetta di waffles veloci senza burro con uova intere cliccare QUI .
Ingredienti
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110 g Albumi
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35 g Zucchero
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160 g Farina 00
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250 ml Latte
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50 ml Olio di semi
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1 cucchiaino Miele
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1 pizzico Sale
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5 g Lievito in polvere vanigliato per dolci
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1 Buccia di limone grattugiata
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1 bustina Vanillina
Preparazione
Preparare il composto dei waffles senza burro
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Montare gli albumi con lo zucchero a neve fermissima e tenerli da parte.
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In una scodella unire la farina, il sale, l’olio di semi di girasole, il latte, il miele, la buccia grattugiata del limone, la vanillina e il lievito istantaneo per dolci e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
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Unire a più riprese gli albumi montati al composto di latte e farina e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
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Cuocere i waffles solo albumi
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Versare una parte di composto per waffles sulla piastra della waffles machine, richiudere il coperchio e cuocere il tutto per un paio di minuti o comunque fino a che la superficie dei waffles non sia ben dorata.
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Passare i waffles su un piatto.
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Ripetete il procedimento per tutti i waffles solo albumi.
Farcire i waffles light
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Potete farcire i waffles così ottenuti con una spruzzata di zucchero a velo, frutta fresca, yogurt, gocce di cioccolato, frutta secca in granella oppure con una bella colata di nutella o cioccolato e magari qualche ciuffetto di panna montata!
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