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MEGA FAGOTTO CON MELANZANE

Ricetta torta salata con melanzane a forma di mega fagotto. Un saccottino gigante senza carne facile e pratico da preparare. Ottimo come salva cena ma anche per buffet salati in occasione di feste di ogni genere. Pratico da portare al mare, in picnic in montagna e in gite fuori porte, questo rustico con le melanzane è molto economica e veloce da preparare. In pochi minuti è subito in forno e anche la cottura in forno è relativamente veloce.

RICETTA TORTA SALATA CON MELANZANE E PARMIGIANO facile
RICETTA TORTA SALATA CON MELANZANE E PARMIGIANO facile

Ricetta torta salata con melanzane

COSA SERVE?

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 2 pomodori
  • qualche foglia di basilico fresco
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe nero a piacere

 

RICETTA TORTA SALATA CON MELANZANE mega fagotto
RICETTA TORTA SALATA CON MELANZANE E PARMIGIANO facile

 

COME SI PROCEDE?

Preparare le melanzane. Lavare le melanzane, privarle delle estremità, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Saltare i cubetti di melanzana in padella con un filo di olio extravergine di oliva, aggiungere poi i pomodori a cubetti. Aggiustare di pepe nero e sale a piacere, cuocere per altri 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco ed aggiungere del basilico fresco tritato grossolanamente.

Comporre la torta salata. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia. Su metà superficie della pasta sfoglia distribuire le melanzane, fare poi una abbondante spruzzata di parmigiano grattugiato e chiudere con l’altra metà della pasta sfoglia. Sigillarne bene i bordi con i rebbi di una forchetta e fare dei tagli orizzontali con un coltello sulla pasta sfoglia superiore.

Infornare in forno già caldo a 200°C per  15 minuti, quindi spruzzare altro parmigiano sulla superficie della sfoglia ed infornare nuovamente per altri 5-10 minuti in base alla potenza del forno.

Sfornare e far raffreddare o almeno intiepidire prima di servire.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

2 Risposte a “MEGA FAGOTTO CON MELANZANE”

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