Volete una ricetta di torta con crema al limone facile e profumata? Provate questa torta senza burro e farete tutti contenti. Un dolce da forno davvero speciale.
Io amo tantissimo i dolci al limone e i miei dolci sono prevelentemente dolci senza burro. Questa torta al limone non fa eccezione, una torta senza burro morbida e con una delicata crema al limone. A casa mia la torta con crema al limone è sparita in un attimo, scommettiamo che accadrà lo stesso anche nelle vostre case?! 😉
Ingredienti
Per la torta nua senza burro:
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3 Uova
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200 g Zucchero
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300 g Farina 00
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150 g Olio di semi
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125 g Acqua
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1 Scorza di limone
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
Per la crema pasticcera al limone:
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2 Tuorli
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250 ml Latte
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1 Scorza di limone
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50 g Zucchero
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35 g Farina 00
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1 bustina Vanillina
Preparazione
Preparare la crema pasticcera al limone
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Pelare un limone in modo da prendere solo la parte gialla della buccia senza la parte bianca sotto.
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In una pentola unire le bucce di limone, il pezzetto di baccello di vaniglia aperto e il latte. Coprire con il coperchio, portare sul fuoco e far riscaldare bene il latte senza farlo arrivare alla ebollizione. Quando il latte sarà caldo, spegnere il fuoco e far riposare il tutto per 15-20 minuti in modo che il latte si insaporisca bene.
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Trascorso il tempo di riposo, filtrare il latte in modo da eliminare le bucce di limone e il baccello di vaniglia.
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In una pentola in acciaio dal fondo spesso unire i tuorli e lo zucchero e mescolare bene il tutto. Quindi incorporare la farina e mescolare ancora.
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Aggiungere il latte poco per volta mescolando bene il composto in modo da evitare la formazione di grumi.
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A questo punto, portare la crema sul fuoco e farla addensare a fuoco basso mescolando ripetutamente raschiando con il cucchiaio fino sul fondo della pentola in modo che la crema non si attacchi al fondo stesso.
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Quando la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e aggiungere il rum.
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Preparare il composto della torta senza burro
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Montare le uova con lo zucchero, la vanillina e la buccia di limone grattugiata. Sempre montando, aggiungere la farina, l’olio e l’acqua. Solo alla fine incorporare anche il lievito istantaneo per dolci.
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Versare il composto così ottenuto in uno stampo di circa 28 centimetri precedentemente unto di olio ed infarinato. Versare a cucchiaiate la crema a limone sulla superficie della torta al limone.
Cuocere la torta con crema al limone
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Infornare la torta con crema al limone in forno già caldo a 180°C per circa 40-50 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta con crema al limone e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo e servire.
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