TORTA DI CACHI AL CIOCCOLATO

La ricetta della torta di cachi al cioccolato è un dolce soffice e goloso con i cachi mela frullati nell’impasto. Una torta soffice, umida e golosa.
I cachi mela, più conosciuti solo come “cachi” sono un frutto non troppo diffuso.
Io prima avevo proprio l’albero di caco mela in giardino e andavo pazza per i cachi.
Esistono due varietà di cachi, il caco “normale” e il “caco mela”.
Entrambi si presentano con la forma di una mela ed un colore arancione vivido ma, mentre il caco mela “normale” ha una elevata concentrazione di tannini ed è commestibile solo quando è maturo (ossia quando la sua polpa è morbida), il cacao mela possiede pochi tannini e può essere mangiato anche quando la sua polpa è dura. Il caco “normale”, infatti, si mangia con il cucchiaino mentre il caco mela si può mangiare a pezzi o a fette, proprio come se fosse una mela (ma, volendo, si può anche far maturare maggiormente, in modo da farlo ammorbidire e mangiarlo col cucchiaino).
I cachi mela hanno un sapore più “vanigliato” rispetto ai cachi normali e per questo sono più apprezzati e, nei dolci, hanno una resa migliore.
Ma, per questo dolce, vanno bene sia i cachi normali sia i cachi mela.

Quali sono le proprietà dei cachi mela?

Il caco mela è un frutto molto zuccherino. La quantità di zucchero contenuta al suo interno, naturalmente, aumenta con l’aumentare del grado di maturazione.
Come tutti i frutti di colore arancione, anche il caco mela è ricco di vitamina A (carotenoidi) e di vitamina C.
Sono naturalmente privi di colesterolo ma, avendo un alto potere calorico (indotto dagli zuccheri), vanno mangiati con moderazione.

Quante calorie hanno i cachi mela?

Ogni 100 g di caco mela possiede circa 65 Kcal di cui il 95% sono zuccheri.

E’ proprio per l’alto grado zuccherino che i cachi mela si prestano bene ad essere utilizzati nei dolci, consentendo anche di ridurre di molto la quantità di zucchero utilizzato. In questa torta cachi mela e cioccolato, infatti, ho utilizzato soltanto 120 g di zucchero 😉

Bando alle ciance, se vi piacciono e dolci alla frutta e volete provare una torta al cioccolato diversa dal solito, provate la mia ricetta della torta cachi e cioccolato. Scommettiamo che anche chi non ama i cachi, apprezzerà questo dolce?!

Ricetta torta di cachi al cioccolato | dolce soffice con impasto ai cachi mela
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni10-12 fette
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Uova
  • 300 gCachi (polpa di cachi maturi)
  • 180 gFarina 00
  • 120 gZucchero
  • 100 gAmaretti
  • 80 gBurro
  • 80 gCioccolato fondente
  • 1 bustinaLievito in polvere per dolci
  • q.b.Gocce di cioccolato (per decorare)

Preparazione

  1. cachi mela proprietà e benefici
  2. Sbucciare i cachi mela maturi (devono essere morbidi, non duri), prelevarne la polpa e frullarla in modo da ottenere una crema omogenea.

  3. A bagnomaria oppure al microonde, sciogliere il burro con il cioccolato fondente e tenere da parte la crema ottenuta.

  4. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso che abbia raddoppiato il proprio volume. Aggiungere anche la crema di cachi mela frullati, gli amaretti ridotti in polvere e, sempre montando, incorporare il burro fuso col cioccolato, la farina 00 e, in ultimo, il lievito istantaneo per dolci.

  5. Versare il composto della torta soffice cachi cioccolato e amaretti in una teglia di circa 22-24 centimetri di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata oppure rivestita di carta forno.

  6. Decorare la superficie della torta ai cachi con delle gocce di cioccolato.

  7. Ricetta torta di cachi al cioccolato | dolce soffice con impasto ai cachi mela
  8. Ricetta torta di cachi al cioccolato | dolce soffice con impasto ai cachi mela

Cuocere la torta morbida cachi cioccolato e amaretti

  1. Infornare la torta soffice ai cachi mela in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.

  2. Sfornare la torta cachi mela e cioccolato e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata e servire.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.

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