Raita di Cetrioli

Raita di Cetrioli Direttamente dall’India, oggi la proposta è semplice e veloce. La raita è un condimento a base di yogurt e spezie che si arricchisce di verdure, in questo caso il cetriolo, e si utilizza sia come antipastino fresco sia per accompagnare cibi molto piccanti, in modo da attenuarne il sapore con la sua freschezza.

COSA SERVE?

• 1 cetriolo
• 125 ml di yogurt bianco denso e cremoso
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di curcuma
• 1 pizzico di paprika dolce
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di cardamomo
• 1 pizzico di chiodi di garofano tritati
• 1 pizzico di pepe nero
• 2 rametti di coriandolo fresco (oppure 1 cucchiaino di semi di coriandolo e 2 rametti di prezzemolo)
• sale

COME SI PROCEDE?

Sbucciare il cetriolo e tagliarlo in due nel senso della lunghezza. Eliminare i semi e tagliare il cetriolo a dadini.

In una insalatiera unire i dadini di cetriolo, lo yogurt, il succo di limone, la curcuma, la paprika, la cannella, il cardamomo, i chiodi di garofano, il pepe (e i semi di coriandolo tritati). Salare e mescolare bene.

Al momento di servire tritare il coriandolo fresco (o il prezzemolo fresco) e incorporarlo alla salsa.

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