I quadrotti alla sambuca con amaretti croccanti sono un desser molto semplice da preparare ma così buono che scomparirà in men che non si dica. La base è aromatizzata alla sambuca, la bagna è al caffè, la farcia alla nutella e la decorazione agli amaretti croccanti. Un matrimonio di sapori ben orchestrati che vi sorprenderà.
COSA SERVE?
Per la base:
3 uova
230 gr di zucchero
80 gr di farina di riso
110 gr di farina 00
100 gr di farina integrale
125 ml di yogurt magro a prugna
100 ml di olio di semi di girasole
3 cucchiaini di polvere di caffé
90 ml di sambuca
1 e 1/2 bustine di lievito per dolci
Per la bagna: caffè zuccherato
Per la farcia: nutella
Per decorare: nutella e amaretti secchi
COME SI PROCEDE?
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la polvere di caffè e le farine. Amalgamare bene, quindi incorporare i due yogurt, l’olio e la sambuca. Solo alla fine il lievito. Versare il composto in una teglia rettangolare imburrata e infarinata e infornare in forno già caldo a 160°C per i primi 15 min, continuare quindi la cottura a 180°C per altri 20 min circa (controllare con lo stecchino). Far raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia.
Ricavarne tanti cubi delle dimensioni di circa 3-4 cm per lato, dividerli a metà, bagnare le due metà con il caffè, farcire con la nutella e richiudere. Ripetere il procedimento per tutti i cubi, poi ricoprire la superficie di ciascuno con nutella e spolverizzarvi gli amaretti tritati grossolanamente.
Voilà, il gioco è fatto! 😀
Stay tuned, stay cook! 😉
Davvero un insieme insolito di sapori, che mi incuriosiscono. Assaggerei volentieri ^_^