Il porridge freddo senza cottura, anche noto come overnight oatmeal, è un dolce al cucchiaio light per colazione a base di fiocchi di avena.
Nato in Gran Bretagna, molto diffuso inizialmente solo nei Paesi Anglosassoni, si è poi diffuso in tutto il mondo, soprattutto tra gli sportivi e tra chi sceglie uno stile di vita sano, grazie alle sue molteplici proprietà benefiche.
I fiocchi di avena hanno un elevato potere saziante e allontanano la fame, limitando gli attacchi di fame improvvisi. Per saperne di più sull’ overnight oatmeal clicca QUI .
Io sono tra quelle persone che danno una estrema importanza alla colazione. Saltare la colazione, e saltare i pasti in generale,è una pessima abitudine. Bisognerebbe mangiare poco e spesso: i famosi 5 pasti al giorno. Facendo pasti piccoli e numerosi si evitano i picchi glicemici che tanto fanno ingrassare e si evita di arrivare al pasto successivo così affamati da aver voglia di divorare un dinosauro!!
Per preparare l’overnight oatmeal si utilizzano i semi di chia che, notoriamente, immersi in un liquido rilasciano un gel “addensante”. In alternativa ai semi di chia, se, casomai, non fosse possibile reperirli, si può semplicemente aumentare la quantità di fiocchi di avena in modo da ottenere comunque un porridge cremoso, non liquido.
Ingredienti
PER IL PORRIDGE FREDDO SENZA COTTURA:
PER ASSEMBLARE IL PORRIDGE FREDDO SENZA COTTURA:
Strumenti
Passaggi
PREPARARE IL PORRIDGE FREDDO SENZA COTTURA
In una ciotola o in un bicchiere, mescolare i fiocchi di avena con il latte vegetale, i semi di chia, lo yogurt greco (o yogurt bianco magro naturale) e il dolcificante a piacere.
Riporre in frigorifero il porridge freddo senza cottura e farlo riposare per almeno due ore, meglio ancora se per tutta la notte, in modo che si ottenga una massa cremosa, non più liquida.
ASSEMBLARE IL PORRIDGE FREDDO SENZA COTTURA
Per peparare la cremina al cacao, versare un cucchiaio di cacao amaro in polvere in una tazzina e aggiungere poche gocce di latte vegetale (o acqua) per volta, mescolando continuamente fino ad ottenere la cremosità desiderata. Dolcificare a piacere.
Togliere il porridge freddo senza cottura dal frigorifero e versare la cremina al cacao.
Lavare le fragole, tagliarle a fettine e decorare l’overnight oatmeal al cioccolato.
Terminare con la crema spalmabile al pistacchio (io ho utilizzato quella proteica, senza zuccheri aggiunti) e granella di pistacchi a piacere.
Servire subito l’overnight oatmeal fragole e cioccolato, oppure conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Consiglio di aggiungere le fragole solo al momento di servire, altrimenti rischiano di rovinarsi.
Se si preferisce, prima di aggiungere le fragole, si può riscaldare l’overnight oatmeal per qualche secondo al microonde, così si otterrà un porridge senza cottura caldo. Decorare poi il porridge caldo senza cottura con le fragole, la crema di pistacchio spalmabile e la granella di pistacchi a piacere.
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Dosi variate per porzioni
