Il polpettone speck e formaggio è un secondo piatto facile e saporito a base di carne trita di vitello, speck e provola affumicata. Una ricetta da leccarsi i baffi.
Se volete, per la preparazione del polpettone speck e formaggio, al posto del macinato di vitello potete anche utilizzare macinato di pollo e/o tacchino oppure un mix di carne di suino tritata e carne di vitello tritata.
Ingredienti
-
500 g Carne trita di vitello
-
75 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
3 Uova
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
-
100-150 g Speck (a fette)
-
100 g Provola affumicata (a fette o a cubetti)
-
2-3 rametti Rosmarino
-
1 bicchiere Vino bianco
-
q.b. Acqua
Preparazione
Preparare l'impasto del polpettone
-
Sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero. Aggiungere anche la carne macinata e mescolare bene il tutto.
Comporre il polpettone
-
Su un foglio di carta forno distribuire le fette di speck. Versare il composto del polpettone sullo speck e distribuire il composto su tutto lo speck. Al centro della carne macinata posizionare la provola affumicata.
-
Arrotolare il tutto in modo da ottenere un rotolo. Avvolgere nella carta forno il polpettone così ottenuto e posizionarlo in una teglia da forno.
-
Nella teglia con il polpettone versare dell’olio, il vino bianco, un paio di bicchieri di acqua e i rametti di rosmarino.
Cuocere il polpettone speck e provola
-
Infornare il polpettone speck e formaggio in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno. Quindi aprire la carta forno, irrorare il polpettone con il sughetto di cottura (se necessario aggiungere altra acqua) e continuare la cottura per altri 10-15 minuti in base alla potenza del forno o comunque fino a che la superficie del polpettone non sia dorata.
-
Sfornare il polpettone speck e formaggio e farlo intiepidire prima di tagliare a fette e servire.
-
Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria
