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POLPETTE DI CARNE AL SUGO ricetta facile

Le polpette di carne al sugo sono un secondo piatto molto facile da preparare. Si possono sia friggere prima di aggiungerle al sugo, sia far cuocere direttamente nel sugo in modo da avere un secondo un pò più leggere. Le polpette di carne piacciono proprio a tutti, grandi e bambini. Sono ideali sia per il pranzo delle feste che per tutti i giorni ed il sugo che ne viene fuori può essere utilizzato per condire la pasta avendo così primo e secondo piatto in un’unica mossa.

POLPETTE DI CARNE AL SUGO ricetta facile
POLPETTE DI CARNE AL SUGO ricetta facile

Polpette di carne al sugo

 

COSA SERVE?

Per le polpette:

  • 1 kg di macinato di vitello
  • 4 uova
  • 4 fette di pane raffermo
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 3 spicchi d’aglio
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe a piacere
  • latte q.b.

Per il sugo:

  • 2 L di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 3 carote
  • 3 coste di sedano
  • olio evo q.b.

 

COME SI PROCEDE?

Preparare le polpette. Ammollare il pane raffermo nel latte, sbriciolarlo ed unirlo alla carne macinata. Aggiungere le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, l’aglio a pezzettini e il prezzemolo tritato. Aggiustare di sale e pepe a piacere e mescolare bene in modo da amalgamare il tutto. Con l’impasto così ottenute formare tante palline e friggerle in olio bollente di arachidi. Per ottenere polpette di carne più leggere, invece di friggerle, una volta fatte le palline si possono anche mettere direttamente nel sugo senza prima friggerle e poi farle cuocere direttamente nel sugo.

Preparare il sugo. Far dorare la cipolla tritata in olio evo con la carota e il sedano tritati. Unire quindi la passata di pomodoro e far cuocere per 5 minuti. Aggiungere le polpette (fritte oppure crude), aggiustare di sale e far cuocere per circa 45-60 minuti. Allungare il sugo con dell’acqua se cuocendo dovesse addensarsi eccessivamente.

POLPETTE DI CARNE AL SUGO ricetta facile
POLPETTE DI CARNE AL SUGO ricetta facile

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.