POLLO FARRO ZUCCHINE piatto unico

Preparare le zucchine

1. Lavare le zucchine, privarle delle estremità e tagliarle a cubetti.

2. Saltare in padella le zucchine con un filo di olio d’oliva, a fuoco vivo e per pochissimi minuti, giusto il tempo che appassiscano.

3. Togliere dal fuoco le zucchine, aggiustare di sale ed aromi a piacere (origano, pepe o peperoncino, paprika dolce, rosmarino), mescolare il tutto e tenere da parte.

Preparare il pollo

1. Lavare le cosce di pollo, eliminare la pelle, disossarle e tagliarle a listarelle.

2. Cuocere il pollo in padella con un fino di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio scamiciato. A fine cottura, aggiustare di sale, paprika dolce e pepe nero a piacere.

3. 

Cuocere il farro

1. Lessare il farro in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Passarlo immediatamente sotto l’acqua corrente e scolarlo ancora.

Condire l'insalata di pollo farro e zucchine

1. In una scodella, unire le zucchine, il pollo e il farro lesso e mescolare il tutto. Aggiungere un filo di olio d’oliva se necessario.

2. Infine, decorare l’insalata di pollo farro e zucchine con delle scaglie di parmigiano reggiano (oppure di grana) a piacere.

3. Servire subito l’insalata pollo farro e zucchine oppure coprirla con pellicola trasparente e conservarla in frigorifero fino a 20-30 minuti prima di servire.

5. Provate anche altre ricette con i cereali come ad esempio lo sformato di farro piselli e pancetta , l’orzo tonno e zucchine al limone e i lcereali con zucchine e curcuma.

6. Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria