La pastiera napoletana salata è un rustico di Pasqua saporito e facile da preparare, con un cremoso ripieno di grano, ricotta e salumi.
Se hai voglia di preparare una torta salata pasquale diversa dal solito, con uno sguardo verso la tradizione, prova la ricetta della pastiera di grano salata. Questa torta salata con ricotta e grano è davvero facile e saporita.
Un rustico da poter servire come antipasto di Pasqua, come piatto unico salva cena o, anche una torta salata per Pasquetta, da mettere nel cestino da pic nic quando, sicuramente, andrai a fare la scampagnata!
Ingredienti
PASTIERA NAPOLETANA SALATA:
Strumenti
Passaggi
PASTIERA NAPOLETANA SALATA
PREPARARE LA CREMA DI GRANO
Versare il grano cotto e il latte in una casseruola dai bordi alti e cuocere il tutto a fuoco lento per 10-15 minuti, fino ad ottenere una crema di grano.
Togliere poi la crema di grano dal fuoco e farla raffreddare prima di utilizzarla.
PREPARARE IL RIPIENO DELLA PASTIERA NAPOLETANA SALATA
Versare il parmigiano grattugiato nella crema di grano e mescolare bene.
Incorporare poi la ricotta.
Incorporare, infine, un uovo per volta, mescolando bene e aggiustare di pepe nero e noce moscata a piacere.
Versare il provolone a dadini.
Aggiungere poi i salumi a cubetti.
ASSEMBLARE LA PASTIERA NAPOLETANA SALATA
Srotolare un rotolo di pasta brisè e trasferirlo con la sua carta forno in una teglia di circa 28 centimetri di diametro.
Versare il ripieno della pastiera napoletana salata nel guscio di pasta brisè e livellarlo bene.
Srotolare il secondo rotolo di pasta brisè e ritagliare delle strisce per decorare la pastiera di grano salata. Decorare la pastiera di grano salata con le strisce di pasta brisè (io ho messo 4 strisce sotto e 3 strisce sopra).
CUOCERE LA PASTIERA NAPOLETANA SALATA
Infornare la pastiera rustica napoletana in forno già caldo a 180°C per circa 45-60 minuti o, comunque, fino a che non si sarà ben dorata.
Sfornare la torta salata di grano e farla raffreddare completamente prima di trasferirla in un piatto da portata e servire.
La pastiera salata di Pasqua si conserva a temperatura ambiente per 1-2 giorni, oppure in frigorifero fino a 3-4 giorni.
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