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SFORMATO DI PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO

Lo sformato di pasta con melanzane formaggio e basilico fresco è un primo piatto gustoso, facile da preparare e dalla presentazione super scenografica. Preparatelo e farete un figurone.

PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile
PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile

Sformato di pasta con melanzane formaggio

 

COSA SERVE?

  • 10 melanzane lunghe
  • 500 g di pasta (io penne rigate)
  • 300 g di mozzarella
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di provola affumicata
  • 15-20 foglie di basilico fresco
  • sugo semplice di pomodoro q.b.
  • olio per friggere le melanzane q.b.

 

PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile
PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile

 

COME SI PROCEDE?

Lavare le melanzane, eliminarne le estremità e tagliarle a metà in modo da ottenere due cilindri di melanzane più corti. Tagliare quindi a fette lunghe ogni cilindro.

Friggere le fette di melanzane il olio, passare su carta assorbente ed aggiustare di sale.

Rivestire di carta forno una teglia (meglio se a cerniera) del diametro di 22 centimetri e di 5-6 centimetri di altezza. Foderare completamente la teglia con le fette di melanzane (sia il fondo che i bordi).

PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile
PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.

Condire la pasta con del sugo di pomodoro semplice, il parmigiano grattugiato, la provola a listarelle sottili e la mozzarella a dadini, il basilico fresco spezzettato e qualche fetta di melanzana fritta tagliata grossolanamente (tenere da parte le altre fette di melanzane fritte per chiudere lo sformato). Mescolare il tutto.

Versare la pasta condita nella teglia rivestita di melanzane e schiacciare bene con il dorso di un cucchiaio in modo da compattare il tutto. Chiudere con altre fette di melanzana e schiacciare ancora.

PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile

PASTA CON MELANZANE FORMAGGIO FILANTE E BASILICO sformato facile

Infornare in forno già caldo a 240°C per circa 15 minuti, quindi spegnere il forno e far riposare la pasta nel forno spento per circa 20 minuti.

Sfornare, capovolgere su un piatto da portata, decorare con basilico fresco e servire.

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.