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PASTA CON FUNGHI E GAMBERETTI

La pasta con funghi e gamberetti è un primo piatto facile e veloce che unisce la delicatezza dei gamberetti al sapore deciso dei funghi porcini. Un piatto di pasta che racchiude in sé i sapori del mare e i sapori della terra, per un risultato finale saporito e delicato al tempo stesso.

Per la preparazione di questo piatto, a seconda della stagione e della disponibilità, potete utilizzare sia funghi porcini freschi che funghi porcini secchi (i funghi porcini secchi si trovano in tutti i supermercati in bustine spesso da 20 g)

PASTA CON FUNGHI E GAMBERETTI ricetta pasta ai funghi porcini
PASTA CON FUNGHI E GAMBERETTI ricetta pasta ai funghi porcini

Pasta con funghi e gamberetti

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta (io bavette integrali)
  • 400 g di gamberetti sgusciati (io surgelati)
  • 40 g di funghi porcini secchi oppure 2-4 funghi porcini freschi
  • 100 g di pomodorini freschi
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e peperoncino a piacere

 

 

PASTA CON FUNGHI E GAMBERETTI ricetta pasta ai gamberi
PASTA CON FUNGHI E GAMBERETTI ricetta pasta ai funghi porcini

 

 

COME SI PROCEDE?

Se si utilizzano funghi porcini secchi, ammollarli in acqua tiepida seguendo le indicazioni sulla confezione.
Se si utilizzano funghi porcini freschi, pulirli con un coltello e tagliarli a pezzettoni.

Preparare il condimento. Imbiondire l’aglio scamiciato in olio extravergine di oliva e peperoncino a piacere. Aggiungere i funghi e cuocere per qualche minuto, quindi incorporare i gamberetti sgusciati e cuocere il tutto per 5-7 minuti.

Lavare i pomodorini, dividerli a metà ed aggiungerli nella padella del condimento. Aggiustare di sale e cuocere a fuoco vino per altri 3-4 minuti.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla nel sughetto aggiungendo un pò di acqua di cottura della pasta.

Servire subito magari con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.

Per non perdervi nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, in cucina con Maria 

Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.