La pasta broccoli pancetta gorgonzola è una ricetta di primo piatto cremoso e saporito. Facile da preparare, la pasta con crema di broccoli piace a tutti.
Un piatto di pasta semplice, senza burro e senza besciamella. La pasta cuoce nella crema e si insaporisce ancora di più rispetto al semplice passaggio nella pentola a fine cottura, giusto per saltarla.
Ormai siamo entrai nella stagione dell’autunno e i broccoli sono tra le verdure più spesso utilizzate in cucina. Il broccolo barese si presta molto bene a preparazioni cremose. La pasta con crema di broccoli è una ricetta tradizionale della cucina italiana e, soprattutto, pugliere.
Ma avete mai provato la pasta crema di broccoli pancetta e gorgonzola? Se non lo avete fatto, dovete assolutamente rimediare!!
Ingredienti
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350 g Pasta
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1 Broccolo barese
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1 spicchio Aglio
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1/2 Cipolle
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100 g Pancetta affumicata
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60 g Gorgonzola
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4-6 cucchiai Parmigiano reggiano
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
Preparare i broccoli
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In una pentola ampia, imbiondire l’aglio e la cipolla grattugiata con dell’olio di oliva.
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Aggiungere anche il broccolo barese tagliato in pezzetti piccoli e la pancetta a cubetti e saltarli per 4-5 minuti. Aggiustare di sale e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta
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Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla a metà cottura. Tenere da parte l’acqua di cottura della pasta.
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Preparare la pasta broccoli
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Versare la pasta nella pentola con i broccoli, aggiungere poco per volta l’acqua di cottura della pasta e continuare la cottura mescolando spesso, come se fosse un risotto.
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Quando la pasta sarà cotta al dente, aggiungere il formaggio gorgonzola e mescolare in modo che si sciolta. Togliere poi la pasta dal fuoco, incorporare il parmigiano grattugiato e mescolare ancora in modo da mantecare la pasta con crema di broccoli.
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Portare in tavola la pasta broccoli pancetta e gorgonzola e servire subito.
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Da provare anche il risotto funghi speck e zafferano , la pasta con crema di zucca e la pasta crema di funghi e salsiccia .
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