Crea sito

Pasta al forno con melanzane e salsiccia

La pasta al forno con melanzane e salsiccia è uno di quei primi piatto da provare e riprovare. Saporita e facile da preparare, farete bella figura con tutti i vostri ospiti sia per il pranzo della domenica che in occasioni speciali. Salvatevi la ricetta, ve lo consiglio vivamente!

 

PASTA AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA ricetta primo
PASTA AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA ricetta primo

Pasta al forno con melanzane e salsiccia

 

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta
  • 3 melanzane
  • 350 g di salsiccia fresca o impasto di salsiccia
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • 30 gr di parmigiano grattugiato
  • 150 gr di provola affumicata
  • olio evo q . b.
  • sale e pepe q.b.
  • olio di semi di arachidi per friggere le melanzane

 

 

PASTA AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA ricetta primo
PASTA AL FORNO CON MELANZANE E SALSICCIA ricetta primo

 

 

COME SI PROCEDE?

Preparare le melanzane. Mondare le melanzane, tagliarle a listarelle senza sbucciarle, salarle e metterle a riposare in uno scolapasta dai fori larghi per un paio di ore in modo che perdano la loro acqua. Trascorso il tempo di riposo, strizzarle e friggerle in abbondante olio di arachidi bollente. Passarla su carta assorbente e condirle con abbondante basilico fresco tritato.

Preparare il sugo. Imbiondire la cipolla in olio evo , quindi aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare. Incorporarvi poi la passata di pomodoro, aggiustare di sale e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Se necessario aggiungere un pò di acqua ogni tanto per evitare che il sughetto si secchi troppo.

Cuocere la pasta in  abbondante acqua salata e scolarla al dente. Condirla con il sugo (se avanza del sugo, pazienza!), le melanzane fritte, il parmigiano grattugiato, del pepe a piacere e la provola a cubetti e mescolare bene il tutto.

Infornare in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti. Servire subito.

Per non perdere nessuna ricetta visitate la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria

Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.