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Pappardelle con crema di zucca e salsiccia

Pappardelle con crema di zucca e salsiccia: il primo piatto facile veloce e gustoso, senza formaggi e senza lattosio, perfetto per il pranzo della domenica, per le feste o per il pranzo e la cena di tutti i giorni.

Preparatelo anche durante le feste, quando avrete diecimila ospiti a cena. In pochissimo tempo e senza grossi sforzi riuscirete a portare in tavola un primo piatto bello buonissimo ed apprezzato da tutti. Quanto tempo vi occorrerà per prepararlo? Meno di 30 minuti, compreso il tempo di cottura della pasta e di taglio a cubetti della zucca. E’ veramente facile e veloce, io ve lo consiglio caldamente.

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Pappardelle con crema di zucca e salsiccia
Pappardelle con crema di zucca e salsiccia

Pappardelle con crema di zucca e salsiccia

COSA SERVE?

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pappardelle
  • 300 g di zucca già pulita
  • 200 g di salsiccia fresca
  • 1/2 cipolla
  • rosmarino q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale e peperoncino a piacere

COME SI PROCEDE?

Sbriciolare la salsiccia e rosolarla in padella con un filo di olio evo.

A parte, saltare la zucca a cubetti con la cipolla tritata e qualche foglia di rosmarino. Aggiustare di sale e peperoncino a piacere. Quando la zucca sarà cotta, frullare a nel frullatore ad immersione e versare la crema così ottenuta nella salsiccia rosolata.

Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarla nel condimento aggiungendo un pò di acqua di cottura delle pappardelle stesse.

Servire subito.

Pappardelle con crema di zucca e salsiccia
Pappardelle con crema di zucca e salsiccia

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Pubblicato da inventaricette

Inventaricette è il blog di ricette di Maria Della Vedova, Medico per professione e Food blogger per passione.