ORECCHIETTE SPECK E CREMA DI BROCCOLI

Le orecchiette speck e crema di broccoli sono un primo piatto di pasta facile pratico e veloce. Delicate e saporite, ottime in ogni occasione.

Un primo piatto per le feste, per la domenica o per tutti i giorni. Tale è la semplicità della preparazione che in meno di 30 minuti porterete in tavola un piatto di pasta che tutti apprezzeranno.

Alzi la mano chi ama la pasta cremosa! Beh, questa non è cremosa ma di più. Una ricetta che a casa tutti hanno adorato, provatela anche voi!

ORECCHIETTE SPECK E CREMA DI BROCCOLI ricetta broccolo barese
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    2 minuti
  • Cottura:
    15-20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 350 g Orecchiette (io orecchiette al grano arso)
  • 400 g Broccoli (baresi)
  • 75 g Speck
  • 75 g Gorgonzola (io gorgonzola al cucchiaio)
  • 1 Cipolle
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • q.b. Peperoncino (facoltativo)
  • q.b. Acqua

Preparazione

Preparare i broccoli baresi

  1. Lavare il broccolo barese, tamponarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti molto piccoli. Tenere da parte il tutto.

Preparare la pasta

  1. In una pentola ampia imbiondire la cipolla grattugiata con un filo di olio extravergine di oliva e del peperoncino a piacere.

  2. Aggiungere anche lo speck a listarelle e farlo rosolare per qualche secondo.

  3. Aggiungere quindi i broccoli e le orecchiette e saltare il tutto per un paio di minuti.

  4. Incorporare poco per volta dell’acqua bollente in modo da cuocere la pasta come se fosse un risotto. Mescolare spesso.

  5. Quando la pasta con i broccoli sarà cotta al dente, aggiustare di sale e togliere la pentola dal fuoco.

Mantecare le orecchiette con il gorgonzola

  1. Una volta tolta la pasta dal fuoco, aggiungere il formaggio gorgonzola (io ho utilizzato il gorgonzola al cucchiaio ma voi potete utilizzare qualsiasi tipo di gorgonzola a vostra scelta.

  2. Mescolare ripetutamente le orecchiette speck e crema di broccoli in modo che il gorgonzola si sciolga formando una bella cremina intorno alla pasta.

  3. Portare immediatamente in tavola le orecchiette speck e crema di broccoli e servire subito.

  4. Per non perdere nessuna ricetta visitate anche la mia pagina facebook L’inventaricette, In cucina con Maria

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