COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di fusilli
- 6 cucchiai di pesto genovese
- 1 cucchiaio di pistacchi
- 6 fiori di zucca grandi
COME SI PROCEDE?
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla immediatamente sotto l’acqua fredda per bloccarne la cottura.
Privare i fiori di zucca del gambo, dei baffetti laterali e del pistillo interno. Passarli sotto l’acqua corrente ed asciugarli su un foglio di carta assorbente. Tritarli grossolanamente con la mezzaluna.
In una insalatiera, condire la pasta con il pesto e conservarla in frigo. Al momento di servire, impiattare e decorare ogni piatto con i pistacchi tritati grossolanamente e i fiori di zucca sminuzzati.
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