I funghi in pastella scomposta sono un contorno veloce e saporito che si prepara in pochi minuti e senza preparare prima la pastella.
Una ricetta facile che vi consente di portare in tavola un ottimo contorno da accompagnare a carne e pesce.
La ricetta di funghi fritti in pastella scomposta è davvero furba prechè in pochi minuti otterrete i funghi in pastella senza nemmeno preparare la pastella. Niente ciotola, non serve impastare nè mescolare gli ingredienti della pastella: li utilizzerete separatamente, uno per volta e il risultato sarà sorprendente.
La ricetta della pastella scomposta la potete utilizzare per qualsiasi tipo di verdura, dalle melanzane ai peperoni passando per cipolle, fagiolini, cavolfiori e tanto altro. Una pastella furba adatta a tutte le verdure fritte.
I funghi orecchioni in pastella scomposta sembrano cotolette e potete servirli anche in versione parmigiana di funghi utilizzando la ricetta che trovate QUI .
Ingredienti
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circa 500 g Funghi orecchioni o ostrica (Pleurotus)
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3 Uova
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q.b. Farina 00
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q.b. Olio
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Sbattere le uova con sale e pepe nero a piacere e tenerle da parte.
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In una piatto versare della farina.
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Passare ciascun fungo prima nella farina e poi nelle uova sbattute.
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Cuocere i funghi in una padella con olio di semi fino a che non saranno dorati da entrambi i lati.
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Poggiare i funghi indorati e fritti in un piatto con della carta assorbente ed aggiustare di sale e prezzemolo a piacere.
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Servire i funghi pleurotus in pastella caldi oppure freddi.
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