Finocchi al forno curry e speck, un contorno facile e veloce cotto al forno a base di finocchi freschi, speck affumicato e granella di pistacchi.
Non penserete mica che i finocchi sono buoni solo curdi all’insalata, vero?! I finocchi al forno sono ancora più buoni e saporiti e, col freddo in arrivo, un contorno caldo è sempre un piacere.
Anche se, a dirla tutta, questi finocchi curry e speck sono molto buoni pure freddi!!
Questa ricetta mi è venuta per caso, avevo già tagliato i finocchi, ero andata in dispensa a prendere il pepe, quando l’occhio mi cade sul barattolo del curry. Ho distolto lo sguardo, ma l’occhio sempre lì tornava. Quindi l’ho preso, ho acchiappato il barattolo del curry e l’ho spruzzato leggermente sui finocchi. Vi assicuro che ci sta da Dio!!
Ingredienti
- 2Finocchi
- 3 cucchiaiSpeck a cubetti
- 2 cucchiaiGranella di pistacchi (facoltativi)
- 3 cucchiaiPangrattato
- 1 spicchioAglio
- q.b.Curry
- q.b.Pepe nero
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Preparare i finocchi al curry
Lavare i finocchi e tagliarli a fettine sottili.
In una scodella, unire i finocchi a fette, il curry, il pepe nero, lo spicchio di aglio a fettine sottili e il sale fino e mescolare il tutto. Aggiungere un filo di olio e mescolare ancora.
Infine, aggiungere qualche cucchiaio di pangrattato e mescolare.
Versare i finocchi in una teglia precedentemente rivestita di carta forno. Distribuire i finocchi in un unico strato, in modo che cuociano uniformemente.
Decorare la superficie dei finocchi con i cubetti di speck e la granella di pistacchi a piacere.
Cuocere i finocchi al forno curry e speck
Infornare finocchi curru e speck in forno già caldo a 180°C per circa 20-30 minuti in base alla potenza del forno.
Provate anche i finocchi al forno con pangrattato e olive , i medaglioni di zucca al forno e i broccoli romaneschi al forno con mandorle .
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