CROSTATA DISORDINATA MELE E FRUTTI DI BOSCO

Preparare la pasta frolla morbida allo yogurt

1. In una scodella unire la farina 00, la farina di grano saraceno (in sostituzione della farina di grano saraceno, se si preferisce, si può utilizzare la stessa quantità di farina di riso oppure di farina 00), l’uovo, lo zucchero, il burro morbido, lo yogurt e il lievito istantaneo per dolci. Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

2. Far riposare la pasta frolla in frigorifero oppure in freezer per 10 minuti.

Comporre la crostata disordinata

1. Stendere poco più della metà del panetto di pasta frolla in una teglia del diametro di 22 centimetri rivestita di carta forno. Per stendere la pasta frolla non serve il matterello, basta schiacciarla con le mani stesso all’interno della teglia. Sollevare leggermente la frolla sui bordi della teglia.

2. Spalmare la marmellata di amarene sulla pasta frolla, quindi distribuirvi la mela sbucciata e tagliata a fetta e poi aggiungere anche i lamponi, le more e i mirtilli.

3. A questo punto, se si preferisce, si può versare un po’ di zucchero sulla frutta in modo da ottenere un ripieno più dolce.

5. Decorare la superficie della crostata disordinata con la restante parte di pasta frolla sbriciolandola sulla frutta stessa.

Cuocere la crostata mele frutti di bosco

1. Infornare la crostata mele e frutti di bosco in forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti o comunque fino a che la superficie non sia dorata.

2. Sfornare la crostata morbida alla frutta e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo a piacere e servire.

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