Fresca, speziata, leggera. La crema pasticcera al limone con zenzero e cardamomo è la mia preferita!
COSA SERVE?
2 tuorli
50 gr di zucchero
30 gr di amido di mais
270 ml di latte
1/2 cucchiaino di polvere di zenzero
1/2 cucchiaino di polvere di cardamomo
1/2 limone
1 cm di bacca di vaniglia
4 cucchiai di latte freddo
COME SI PROCEDE?
Amalgamo il tuorlo con lo zucchero, aggiungo i semi di vaniglia, l’amido e stempero con il latte caldo. Infilzo mezzo limone con una forchetta e lo utilizzo per girare la crema quando è sul fuoco. Quando si sarà addensata, tolgo dal fuoco,tolgo la forchetta con il limone, aggiungo zenzero e cardamomo e lascio raffreddare. Quando si sarà raffreddata incorporo il latte freddo. Voilà, la crema è pronta!
