Questa crema si presta anche a farcire le famose brioche fiocchi di neve, per prepararle vi basterà preparare un danubio dolce sofficissimo seguendo la ricetta indicata QUI e dopo la cottura del danubio, una volta freddo, dovrete solo versare la crema di ricotta nella sac a poche e farcire le palline di brioche. Vi leccherete i baffi e scommetto che le troverete ancora più buone di quelle comprate perché ancora più profumate e allo stesso tempo delicate. Le brioche così ottenute andranno poi disposte in un vassoio, coperte con pellicola trasparente e conservate in frigorifero.
Crema con ricotta
COSA SERVE?
- 250 g di ricotta
- 120 g di panna da montare
- 60 g di zucchero a velo
- 1 baccello di vaniglia
- 15 ml di rum scuro
- 15 ml di marsala all’uovo
- buccia grattugiata di 1 limone
COME SI PROCEDE?
Semi montare la panna e tenerla da parte.
Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia, la buccia grattugiata del limone, il rum scuro e il marsala all’uovo. Aggiungere quindi la panna semi montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Coprire la crema così ottenuta con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
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