La crema alla nocciola si prepara senza uova, è leggera, delicata e profumata. Una deliziosa crema di latte alle nocciole per farcire i dolci.
Questa crema alle nocciole è molto versatile. Si può utilizzare per farcire pan di Spagna, rotoli, crostate fredde, tartellette. Insomma, una crema di latte senza uova al gusto di nocciola che vi tornerà utile in molte occasioni. Siete curiosi di sapere come l’ho utilizzata io? Nei prossimi giorni ve lo svelerò!
Per preparare la crema latte e nocciole io ho utilizzato la pasta di nocciole. Non vi spaventate però, è un ingrediente che si può preparare tranquillamente a casa. Per preparare la pasta di nocciole servono solo nocciole. Più sotto vi spiegherò anche come preparare la pasta di nocciole fatta in casa!
Ingredienti
CREMA ALLA NOCCIOLA:
- 50 gzucchero
- 30 gamido di mais (maizena)
- 200 glatte scremato
- 100 gpanna fresca liquida
- 1 bustinavanillina
- 50 gpasta di nocciole (o nocciole tostate)
Preparazione
Per preparare la crema alla nocciola si può utilizzare la pasta di nocciole già pronta oppure si può preparare in casa la pasta di nocciole, basterà tostare le nocciole e tritarle ancora calde fino a che, tirando fuori il proprio olio, le nocciole non diventeranno una crema fluida. Per accelerare il processo, si può aggiungere un goccio di olio di semi.
COME PREPARARE LA CREMA ALLA NOCCIOLA?
Mescolare l’amido di mais con lo zucchero.
A filo, aggiungere poi il latte e la panna e, sempre mescolando, portare il composto sul fuoco.
Sempre mescolando, far addensare la crema a fuoco lento.
Appena la crema si sarà leggermente addensata, toglierla dal fuoco, aggiungere la vanillina e la pasta di nocciole e farla poi raffreddare completamente prima di utilizzarla.
