La ciambella miele uvetta è una ricetta di torta morbidissima con un impasto al miele e ricotta arricchito da uvetta. Un dolce da colazione facile e leggero.
Potete inzupparla nel latte, accompagnarla a una tazza di tè oppure mangiarla così, semplicemente!
Se vi piace l’uva sultanina, dovete assolutamente provare questa torta.
Poco olio, ma morbidissima grazie al miele e alla ricotta che ne preservano la morbidezza per molti giorni.
Ingredienti
- 2Uova
- 150 gZucchero
- 40 gMiele
- 100 gUvetta
- 30 gStrega liquore (o altro liquore a piacere)
- 125 gRicotta
- 75 gOlio di semi di girasole
- 250 gFarina 00
- 1 bustinaVanillina
- q.b.Scorza di limone
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Preparazione
Ammorbidire l’uvetta
Mettere ad ammorbidire l’uvetta con il liquore (io ho utilizzato il liquore Strega ma va bene anche il rum o altro liquore a piacere).
Possono bastare anche 30 minuti di riposo, ma se fatta riposare per alcune ore, l’uvetta sarà più profumata.
Preparare la torta miele e uvetta
Montare bene le uova con lo zucchero e il miele, quindi aggiungere l’olio di semi di girasole e montare ancora.
Incorporare anche la ricotta, la vanillina e la scorza di limone grattugiata. Poi aggiungere la farina 00 e il lievito istantaneo per dolci.
In ultimo, aggiungere anche l’uvetta con il liquore e mescolare con un cucchiaio in modo da distribuire bene liquore e uvetta nell’impasto della torta.
Versare l’impasto della torta miele e uvetta in uno stampo per ciambellone di crica 24 centimetri di diametro, precedentemente unto di olio.
Distribuire l’impasto in maniera uniforme all’interno dello stampo.
Cuocere la ciambella miele uvetta
Infornare la ciambella miele uvetta in forno già caldo a 170°C per circa 45-60 minuti, in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
Sfornare la torta miele e uvetta e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverizzare di zucchero a velo a piacere e servire.
Da provare anche la torta ricotta arancia e cioccolato , la torta allo yogurt greco e la torta di mele allo yogurt .
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