La ciambella carote viola e clementine è una torta umida e profumata facilissima da preparare. Tutto in frullatore, senza burro e senza latticini.
Questa è una torta di carote che proprio non potete perdervi. Il suo colore così particolare è dovuto al fatto che ho utilizzato le carote viola. Se non trovate le carote viola, sostituitele tranquillamente con le carote normali, il risultato sarà comunque strepitoso!
Ingredienti
Per la ciambella di carote viola e clementine:
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3 Uova
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200 g Zucchero
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200 g Carote viola
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150 g Clementine
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150 g Olio di semi
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250 g Farina 00
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50 g Amido di mais (maizena)
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1 bustina Vanillina
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per decorare:
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q.b. Marmellata di albicocche (o di mandarini)
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q.b. Granella di zucchero
Preparazione
Preparare l'emulsione di carote viola e clementine
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Pelare le carote e privarle delle estremità. Pesare 200 g di carote viola, tagliarle a fette e versarle nel frullatore. Aggiungere anche le clementine (con la buccia) tagliate a pezzettoni e l’olio di semi e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Preparare la torta di carote viola e clementine
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Montare le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere anche l’emulsione di carote viola e clementine e poi, sempre montando, incorporare anche la farina, l’amido di mais e il lievito istantaneo per dolci.
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Versare il composto così ottenuto in uno stampo per ciambellone di circa 24-26 centimetri di diametro e distribuirlo uniformemente.
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Sbattere energicamente lo stampo su un piano tigido in modo da far fuoriuscire le eventuali bollicine di aria intrappolate nel composto della torta di carote viola e mandarini.
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Cuocere la torta carote viola e clementine
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Infornare la torta carote viola e clementine in forno già caldo a 180°C per circa 45-60 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta carote viola e mandarini e farla raffredare completamente prima di passarla su un piatto da portata.
Decorare il ciambellone carote e mandarini
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Spalmare un velo di marmellata sulla superficie del ciambellone di carote e poi spruzzarvi sopra dellla granella di zucchero.
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