La cheesecake gelato amaretti e cioccolato è una torta fredda senza cottura e senza colla di pesce a base di crema cheesecake gelato furba che non ghiaccia.
Un dolce estivo fresco e goloso che mette tutti d’accordo. La cheesecake senza forno è un dolce freddo che amano tutti. D’estate poi il gelato va per la maggiore. Quale cosa migliore quindi dell’unione di cheesecake e gelato?! Dovete per forza provarla questa ricetta!!
Ingredienti
Per il gelato cheesecake agli amaretti:
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300 g Mascarpone
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200 g Panna fresca liquida
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200 g Formaggio fresco spalmabile
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300 g Latte condensato
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80 g Amaretti
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1 cucchiaio Amaretto (liquore)
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q.b. Vaniglia
Per la base:
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q.b. Savoiardi
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q.b. Latte
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q.b. Amaretto (liquore) (facoltativo)
Per lo strato al cioccolato:
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200 ml Panna fresca liquida
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100 ml Latte
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180 g Cioccolato fondente
Preparazione
Preparare la crema cheesecake gelato
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Montare la panna a neve fermissima.
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Sempre montando, aggiungere, in sequenza, anche il mascarpone, il formaggio fresco spalmabile, il latte condensato, la vaniglia, il liquore all’amaretto (se piace) ed infine gli amaretti sbriciolati.
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Preparare la bagna per i savoiardi
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Preparare la bagna per i savoiardi mescolando semplicemente tra di loro il latte e il liquore all’amaretto a piacere.
Assemblare la cheesecake gelato agli amaretti
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In una teglia (meglio se a cerniera) di circa 24 centimetri di diametro rivestita di carta forno, fare uno strato di savoiardi bagnati nella bagna di latte e liquore amaretto.
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Sullo strato di savoiardi bagnati, versare la crema cheesecake gelato e livellarla in modo da ottenere uno strato uniforme.
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Far riposare la cheesecake gelato agli amaretti in congelatore per almeno 2 ore, in modo che la crema cheesecake gelato si addensi.
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Preparare la ganache al cioccolato fondente
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Riscaldare molto bene (quasi ad ebollizione) il latte, toglierlo quindi dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente tritato. Mescolare bene, in modo da sciogliere completamente il cioccolato fondente nel latte.
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Incorporare infine la panna fredda liquida (non montata) e mescolare ancora.
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Versare la ganache al cioccolato fondente sulla superficie della torta cheesecake gelato e distribuirla uniformemente.
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Far riposare in congelatore la cheesecake gelato amaretti e cioccolato per almeno 6 ore in modo che la ganache al cioccolato si stabilizzi bene.
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Staccare la cheesecake gelato amaretti e cioccolato dai bordi della teglia, aiutandosi con un coltello affilato, e passarla su un piatto da portata.
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Decorare la superficie della cheesecake gelato con degli amaretti secchi e rimetterla in congelatore.
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Lasciare in congelatore la cheesecake gelato amaretti e cioccolato fino a circa 10 minuti prima di servire.
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Proma di servire la cheesecake gelato cioccolato fondente e amaretti, tirarla fuori dal freezer e lasciarla a temperatura ambiente per 5-10 minuti.
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Da provare anche la crema cheesecake 3 ingredienti allo yogurt , la torta fredda crema caffè e amaretti e la crostata pan di stelle versata .
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