Le castagnole di Carnevale al forno alle nocciole sono un dolce goloso a base di pasta frolla alla nocciola e ripieno di crema spalmabile alle nocciole, la nocciolata bianca o crema Nutkao.
Le castagnole al forno alle nocciole si sciolgono in bocca per quanto sono morbide, sono un dolce di Carnevale veramente saporito e profumato. Non serve friggere per preparare dolci di Carnevale golosi, scommettiamo?!
Scommetto che non resisterete e correrete subito a preparare le castagnole di Carnevale al forno, vero?!
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE:
- 1uovo
- 65 gburro
- 60 gzucchero a velo vanigliato
- 60 gnocciole tostate
- 155 gfarina 00
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
PER ASSEMBLARE LE CASTAGNOLE:
- q.b.crema spalmabile alle nocciole (nocciolata bianca o nutkao)
- q.b.zucchero (semolato)
- q.b.latte (per bagnare)
- q.b.rum (facoltativo)
Preparazione
PREPARARE LA PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE
Ridurre in polvere le nocciole tostate e tenerle da parte.
Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema di burro.
Aggiungere nella crema di burro l’uovo intero e lavorare il composto fino a che la crema di burro non avrà completamente assorbito l’uovo.
Nella crema di burro e uovo aggiungere anche la farina 00, la farina di nocciole (nocciole in polvere) e il lievito istantaneo per dolci ed impastare fino ad ottenere una pasta frolla alle nocciole omogenea.
Avvolgere nella pellicola trasparente la pasta frolla alle nocciole e farla riposare in frigorifero per almeno due ore o in congelatore per un’ora, prima di utilizzarla.
PREPARARE LE CASTAGNOLE DI CARNEVALE AL FORNO ALLE NOCCIOLE
Stendere la pasta frolla alle nocciole tra due fogli di carta forno.
Ritagliare tanti cerchi di 6-7 centimetridi diametro (o quadrati di circa 5-6 centimetri di lato).
Per ogni castagnola di carnevale al forno, versare un cucchiaino di crema spalmabile alle nocciole al centro del cerchio (o del quadrato).
Richiudere la pasta frolla intorno alla crema spalmabile alle nocciole, in modo da ottenere una pallina.
Ripetere il procedimento per tutte le castagnole alle nocciole al forno morbide, fino ad esaurimento della pasta frolla.
CUOCERE LE CASTAGNOLE DI CARNEVALE AL FORNO
Disporre le castagnole alle nocciole in una teglia rivestita di carta forno, distanziandole un po’ tra di loro.
Infornare le castagnole al forno ripiene in forno già caldo in modalità statica a 200°C per 10-12 minuti, oppure in modalità ventilata a 190°C per 8-10 minuti.
Sfornare le castagnole al forno ripiene e farle raffreddare completamente prima di toccarle.
ASSEMBLARE LE CASTAGNOLE DI CARNEVALE AL FORNO ALLE NOCCIOLE
Le castagnole si possono bagnare semplicemente con il latte oppure in un mix di latte e liquore (io ho mescolato il latte con del rum scuro).
Immergere le castagnole al forno nella bagna (vanno bagnate da tutti i lati).
Passale poi nello zucchero semolato.
Ripetere il procedimento per tutte le castagnole ripiene alla nocciola.
Una volta pronte, le castagnole alle nocciole al forno dovranno riposare a temperatura ambiente per almeno due ore prima di essere servite. Riposando, la bagna ammorbidirà bene la pasta frolla e le castagnole si scioglieranno in bocca.
