CARCIOFI IN PADELLA A SPICCHI ricetta con spezie aromatiche

I carciofi in padella a spicchi sono un contorno leggero e profumato. Facile da preparare, si accompagna sia a piatti di carne che di pesce. La stagione dei carciofi è per me una delle più belle. Questa è una verdure che amo molto perché consente di preparare piatti semplici ma allo stesso tempo saporiti perché basta il sapore del carciofo a rendere speciale ogni piatto. Se volete impreziosire un contorno così semplice e naturalmente saporito come i carciofi in padella, utilizzate le erbe aromatiche indicate nella ricetta e vedrete che risultati!

Carciofi in padella a spicchi

 

COSA SERVE?

• 5 carciofi
• 3 rametti di maggiorana
• 3 rametti di timo
• 2 spicchi d’aglio
• olio evo q.b.
• sale pepe nero e peperoncino a piacere
• 1-3 bicchieri di acqua a seconda della tenerezza dei carciofi utilizzati
• succo di 1 limone

 

 

 

 

COME SI PROCEDE?

Eliminare le foglie esterne dei carciofi (quelle più dure, per intenderci) e conservare solo i cuori (ossia la parte più tenera). Tagliare i cuori di carciofo a spicchi ed immergere gli spicchi così ottenuti in una scodella con acqua e succo di limone: l’acqua dovrà coprire completamente i carciofi. Far riposare i carciofi in acqua e limone per 5-10 minuti: questo servirà ad evitare che i carciofi anneriscano e a far sì che perdano un pò del loro retrogusto amaro. Scolare quindi i carciofi.

In una padella imbiondire l’aglio in olio evo, maggiorana, timo e peperoncino. Unire i carciofi a spicchi e farli saltare leggermente. Aggiungere un bicchiere di acqua, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco medio basso con il coperchio aggiungendo altra acqua al bisogno.

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