BOMBETTE PATATE E SALSICCIA

1. In una padella versare la cipolla grattugiata, l’acqua e il vino e portare il tutto a bollore. Aggiungere quindi i pezzetti di salsiccia fresca, abbassare il fuoco, coprire con il coperchio e far cuocere il tutto fino a che l’acqua non si sarà asciugata.

2. Togliere quindi le salsicce dal fuoco e tenerle da parte.

3. 

Preparare le patate

1. Schiacciare le patate lesse (ancora tiepide) e mescolarle con l’uovo sbattuto, il burro, il sale e il pepe nero macinato.

2. Dividere il composto così ottenuto in 8 parti.

Comporre le bombette patate e salsiccia

1. Prendere una parte di composto di patate, schiacciarlo, posizionarvi sopra un pezzetto di salsiccia e chiudere il tutto con il composto di patate in modo che le patate rivestano completamente la salsiccia.

2. Adagiare la bombetta di patate con salsiccia così ottenuta in una teglia rivestita di carta forno.

3. Ripetere il procedimento per tutte le bombette fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Spennellare infine la superficie delle bombette con dell’olio di oliva.

Cuocere le bombette di patate con salsiccia

1. Infornare le bombette patate e salsiccia in forno già caldo a 180°C per circa 20-30 minuti o comunque fino a che la crostata di patate non sia diventata ben dorata.

2. Sfornare quindi le bombette patate e salsiccia, far intiepidire leggermente e servire.

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