STRUDEL DI MELE senza lattosio

Lo Strudel di mele con frutta secca è un dolce arrotolato senza lattosio; il nome però indica due tipi di dolci diversi; il primo è quello fatto con una pasta tirata sottilissima e i più noti rappresentanti sono lo Apfelstrudel e il Topfenstrudel (Strudel di ricotta); il secondo è rappresentato da dolci con pasta da brioche, o simile, farcita con semi di papavero o di noci e arrotolata (Mohnstrudel, Nussstrudel).

RICETTA: Strudel di mele con frutta secca

Categoria: Dolci e dessert
Dosi ricetta (o persone): 10/12 persone
Tempo Preparazione: 20 minuti
Tempo Cottura: 50 minuti
Difficolta’: Ricetta facile

INGREDIENTI:

Ingredienti per l’impasto:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare già pronta

Ingredienti per il ripieno:

2 mele
liquore rum o limoncello
70 gr di pinoli, mandorle e noci miste
40 gr di margarina vegetale o burro senza lattosio
2 cucchiai di pangrattato
40 gr di zucchero semolato o zucchero di canna
cannella
scorza grattugiata di 1 limone
Zucchero a velo
uvetta (a me non piace e non l’ho messa)

Come si prepara lo Strudel di mele con frutta secca:

Mettete in una ciotola del rhum o del limoncello e mettetevi a bagno le mele tagliate a pezzetti e la frutta secca.

Nel frattempo preparate la cremina facendo scogliere la margarina e tostate il pangrattato

Stendere la pasta sfoglia sulla carta da forno

Spennellare la pasta con la cremina di margarina e pangrattato raffreddata e poi disporre le mele e frutta secca sulla pasta nella parte centrale della pasta

Preparate in una ciotola un misto di zucchero, cannella e scorza di limone grattugiata

Infine ricoprite lo strudel con il misto di zucchero, cannella e scorza di limone

Arrotolare ora lo strudel staccando lateralmente la pasta dalla carta da forno e chiudendola verso l’interno. Cercate di chiudere bene le aperture per non far uscire il composto.

Fate fondere un altro po’ di margarina e spennellate l’esterno dello strudel.
Infornate a 150° per circa 50 minuti.
Quando è cotto e intiepidito, spolverizzatelo con dello zucchero a velo.

Tagliate a fette e servite caldo o tiepido

liquore: lo strudel e’ un dolce e in quanto tale consiglio di bere un bicchierino grappa, avendo un sapore forte…

Ciao, alla prossima ricetta!

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ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.