Crea sito

RISOTTO ZUCCA E SPECK CON NOCCIOLE

RISOTTO ZUCCA E SPECK CON NOCCIOLE
RISOTTO ZUCCA E SPECK CON NOCCIOLE -Latte di Mandorla Blog Ricette senza Lattosio – Copyright © All Rights Reserved

RISOTTO ZUCCA E SPECK CON NOCCIOLE

Ricetta senza lattosio, lactose free, senza proteine del latte, senza glutine per celiaci, gluten free, senza uova, senza lievito. Ricetta senza solancee.

La stagione autunnale ci offre tante varieta’ di ortaggi e verdure di stagione e la zucca e’ la regina dell’orto e la protagonista delle tavole, per cui oggi vi propongo il risotto zucca e speck con nocciole.

Il risotto zucca e speck con nocciole e’ un primo piatto dal sapore irresistibile e delicato, un connubio perfetto dato dal profumo deciso dello speck e dalla dolcezza della zucca.

 

LEGGI ANCHE

  1.  Focaccine senza lievito cotte in padella
  2. Torta sofficissima con olio extravergine di oliva,
  3.  biscotti senza zucchero uova latte e lievito 
  4.  Torta al cacao con farina integrale senza zucchero burro latte 

Ricette Senza, si! Ma con Gusto.

 

 

 

 

 

RICETTA: Risotto zucca e speck con nocciole

 

Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©

Categoria: Primi piatti, Risotti
Dosi ricetta (o persone): 2 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti 
Tempo Cottura: 25/30 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI:

  • 160 gr. di riso Carnaroli
  • 300 gr. di zucca mantovana o rossa
  • mezzo porro piccolo o scalogno
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
  • 100 gr si speck senza glutine e senza lattosio
  • granella di nocciole, qb
  • prezzemolo fresco tritato o erba cipollina
  • 50 ml di vino bianco 

 

 

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

 

 

STAGIONE RICETTA:

Gennaio, febbraio, settembre, ottobre, novembre, dicembre.

 

 

Come si prepara il Risotto zucca e speck con nocciole

  1. tagliare la zucca a cubetti piccoli
  2. in una casseruola fate dorare lo scalogno tagliato a fettine sottili
  3. unite la zucca e fate rosolare, cucinate a fuoco medio, con il coperchio, per circa 15 minuti
  4. prepariamo il riso: inserite in una casseruola l’olio e fate soffriggere lo scalogno con il burro e lo speck
  5. Aggiungete il riso e fatelo tostare per circa 1 minuto, fino a diventare quasi trasparente
  6.   Irrorate con il vino bianco secco e una volta sfumato il vino aggiungete il brodo vegetale o acqua e la polpa di zucca (aggiungete acqua durante la cottura solo se necessita)
  7. Cucinate il riso per circa 15 minuti. Regolate di sale
  8. servite il Risotto zucca e speck con nocciole senza glutine e senza  lattosio ben caldo, decorate con qualche fogliolina di prezzemolo fresco e cospargete la granella di nocciole

 

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

 Puoi trovarmi anche su Facebook  o su  Twitter  o su Google+ …e se vuoi puoi unirti al mio Gruppo Forum di Supporto per l’ Intolleranza al Lattosio  … Lascia un commento e Vota la ricetta...Grazie! 😀

FOTO E RICETTA: Copyright © “Latte di Mandorla” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

Pubblicato da Latte di Mandorla Blog

Stai preparando un piatto e hai dei dubbi? Vuoi consigli IN TEMPO REALE? Contattami! Inoltre se sei intollerante o allergico a qualche ingrediente indicato nella ricetta, scrivimi sotto a questo articolo. Ti consigliero’ delle alternative anche nel caso in cui alcuni ingredienti non sono reperibili nella tua’ citta’. :) Immacolata

3 Risposte a “RISOTTO ZUCCA E SPECK CON NOCCIOLE”

I commenti sono chiusi.