TORTA SALATA ALLE VERDURE
La torta salata alle verdure evoca i profumi estivi, preparata con una base di pasta brisee fatta in casa senza lattosio, ripiena di verdure di stagione come le zucchine, melanzane, funghi e pomodorini, aggiungendo uova sbattute, formaggio senza lattosio perche’ stagionato 30 mesi e panna vegetale senza lattosio.
La cottura in forno e’ molto veloce, richiede circa 35 minuti con cottura a 180 gradi forno preriscaldato. E’ ideale da servire come antipasto, finger food, aperitivo con amici oppure per una cena informale con amici durante una partita a carte. E’ molto gustosa servita anche fredda per cui potete prepararla anche in anticipo e all’occorrenza la gustate con la famiglia o amici.
Nella ricetta della Torta salata alle verdure troverete anche gli ingredienti con la spiegazione per realizzare la pasta brisee fatta in casa; per chi ha poco tempo a disposizione, in commercio, troverete alcune marche che offrono tale prodotto senza lattosio.
RICETTA: Torta salata alle verdure
Ingredienti per la pasta brisee’ da fare in casa:
–300 gr. di farina -150 gr. di margarina fredda da frigo-1/2 bicchiere di acqua gelata – un pizzico di sale
Come si prepara la pasta brisee’ fatta in casa:
Setacciate la farina a fontana sul tavolo, al centro mettere la margarina, l’acqua e il sale. Lavorate molto velocemente l’impasto con la punta delle dita e formate una palla. Avvolgetela in carta oleata e tenetela in frigo per 20 minuti. Riprendere la pasta e tiratela con il matterello secondo la ricetta scelta.
Ingredienti per il ripieno di verdure:
2 zucchine
1 melanzana lunga
200 gr di funghi champignon
10 pomodorini pachino
2 uova
parmareggio stagionato 30 mesi grattugiato (senza lattosio)
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale fino
prezzemolo
Come si prepara la Torta salata alle verdure:
– Tagliare le zucchine e le melanzane a dadini
– affettare i funghi
– In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno tagliato a fettine sottili e unite le zucchine, le melanzane, i fugnhi e i pomodorini tagliati in 4 parti, cucinate per circa 10 minuti a fiamma media
– Aggiustate di sale le verdure solo a fine cottura, cospargete di prezzemolo fresco tritato
– Fate raffreddare le verdure
– Sbattete 2 uova con sale
– Stendete la pasta brisee’ in una teglia da 24 cm e versate al suo interno il condimento delle verdure, poi le uova sbattute, cospargete di parmareggio grattugiato.
– Infornate a 180° per 40 minuti circa
– Servite la quiche estiva con verdure tiepida, anche fredda e’ buonissima ancor di piu’…buon appetito!
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