POLPETTONE KEBAB senza latticini

Il POLPETTONE KEBAB senza latticini nasce dalla voglia di voler provare una ricetta sicura, casalinga per noi intolleranti al lattosio. La maggior parte delle tavole calde o chioschetti che vendono kebab dichiarano che tale prodotto viene realizzato con carne di vitello, manzo o pollo ma non e’ tanto il tipo di carne utilizzata, il problema nasce nel momento in cui aggiungono latticello, latte, yogurt nell’impasto della carne per renderla tenera.
Quindi mi sono messa alla ricerca di come viene lavorato il kebab, quali spezie vengono utilizzate, per cui ho deciso di realizzare un polpettone kebab casalingo a base di carne di maiale e manzo.
All’inizio ero un po’ scettica nel risultato pero’ debbo dire che sono molto soddisfatta, le spezie hanno conferito alla carne lo stesso profumo di un kebab industriale.
Provate e lasciatemi un commento… ditemi se il vostro kebab vi e’ piaciuto!

RICETTA  POLPETTONE KEBAB senza latticini

Ricetta e Foto:Latte di Mandorla Copyright ©
*Informazione Ricetta: Ricetta Senza Lattosio
Categoria: secondo piatto, carne di manzo e maiale
Dosi ricetta (o persone): 6 persone
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 60 minuti
*Costo Ricetta: economica
Difficolta’: semplice

INGREDIENTI

-300 gr. di macinato di maiale
-300 gr. di macinato di manzo
-3 uova
– 20 gr. di spezie kebab (cannella, pepe nero, peperoncino di cajenna, noce moscata, ginepro, origano, cannella, zenzero,cipolla)
– 50 gr. di mollica di pane
– 200 gr di pancetta tesa senza lattosio, tagliata a fette

COME SI PREPARA IL POLPETTONE KEBAB senza latticini
-mettete in una ciotolina, piena di acqua, la mollica di pane, lasciate in ammollo 5 minuti e poi strizzate la mollica ed eliminate l’acqua
-in un altra ciotola inserite il macinato di manzo e maiale, le uova, sale, la mollica di pane e le spezie kebab, impastate il tutto
– foderate con carta da forno una teglia da plum cake da cm 12 x 25 cm , adagiate con cura le fettine di pancetta,  sia sul fondo che sul lato della teglia
-inserite al suo interno l’impasto di macinato, appiattite bene l’impasto con le mani
– coprite la parte superiore del polpettone kebab con la pancetta tesa
-infornate a 180 per 60 minuti

Il polpettone kebab senza latticini e’ pronto, se hai gradito puoi provare a cucinare altre ricette con i polpettoni 

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