PASTA CON LE NOCI E PHILADEPHIA senza lattosio
La pasta con le noci e philadelphia senza lattosio e’ una ricetta primo piatto facile e veloce da realizzare. La pasta e’ preparata con pesto di noci fatto in casa e condita con formaggio cremoso spalmabile philadelphia senza lattosio, rendendo un primo piatto cremoso, gustoso e profumato.
Sono molte le persone che soffrono di intolleranza al lattosio e non digeriscono lo zucchero del latte: per evitare i disturbi fastidiosi associati a questa condizione, primo tra tutti il gonfiore addominale, devono rinunciare al latte e ai suoi derivati, ed eliminare così dalla dieta importanti fonti alimentari di proteine, vitamine e minerali come il calcio. Chi è intollerante ha difficoltà ad assimilare il lattosio, perché il suo organismo non è in grado di scomporre la molecola di lattosio in glucosio e galattosio. L’aggiunta di enzimi che dividono il lattosio già nella fase produttiva permette di ottenere latte e derivati che contengono zuccheri semplici facilmente digeribili da tutti.
La pasta con le noci e philadelphia e’indicata per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio (utilizzando come ingrediente la panna) e per chi segue un’alimentazione a ridotto o basso contenuto di lattosio (la philadelphia senza lattosio contiene lattosio inferiore allo 0,01%). Tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono facilmente reperibili in commercio senza lattosio.
RICETTA: Pasta con le noci e philadelphia senza lattosio
Ricetta e Foto: Latte di Mandorla blog Copyright ©
Categoria: Primi piatti
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 10/15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile
INGREDIENTI
- 320 gr. di pasta formato a piacere, io ho utilizzato le casarecce
- 250 gr. di philadelphia senza lattosio (in alternativa 250 ml di panna vegetale di soia o di riso)
- 50 gr di formaggio parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30/36 mesi)
- 100 gr di gherigli di noci
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva spremuto a freddo
- un mestolo di acqua di cottura della pasta
Come si prepara la Pasta con le noci e philadelphia
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata
- Mentre la pasta cuoce, prepariamo il pesto di noci e philadelphia senza lattosio: inseriamo nel mortaio o in un mixer, le noci, i pinoli, l’olio, lo spicchio di aglio, il parmigiano reggiano, pestiamo (o frullate) fino a far diventare una crema. Aggiungete il formaggio philadelphia ed amlgamate bene. Se il composto risulta essere troppo resistente, aggiungete un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Scolare la pasta al dente, versate in una padella salta pasta, aggiungete il pesto di noci e philadelphia senza lattosio ed amalgamate. Il piatto deve risultare cremoso.
- Servite la pasta con le noci e philadelphia ben caldo, cospargete di altro formaggio grattugiato.
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