Pasta Brisee’ senza burro

La Pasta Brisee senza burro e’ una ricetta base che si utilizza in cucina per la creazione di torte salate, pasticcini salati, quiche, timballi, torte rustiche ripiene. Ha un gusto neutro, quasi insapore, il colore della pasta brisee e’ giallino pallido e dopo la cottura, il risultato sara’ di una sfoglia friabile.

La Pasta Brisee senza burro e’ stata preparata sostituendo il burro, come prevede la ricetta originale con l’olio di oliva extravergine, ed e’ adatta per chi segue una dieta senza latticini e senza lattosio per intolleranza al latte.

Ciao e alla prossima ricetta, Immacolata

RICETTA: Pasta Brisee senza burro

Ricetta e Foto:Latte di Mandorla Copyright ©

Informazione Ricetta: Ricetta Senza Lattosio
Categoria: Ricetta Impasto base per salati
Dosi ricetta (o persone): per una teglia di 24 cm
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo di Raffreddamento: 30 minuti in frigo
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

Ingredienti:

• 250 gr di farina 00
• 80 gr di olio di oliva extravergine
• 90 gr. di acqua ghiacciata
• un pizzico di sale

Come si prepara la pasta brisee senza burro fatta in casa:

Setacciate la farina a fontana sul tavolo, al centro mettere l’olio, l’acqua e il sale. Lavorate molto velocemente l’impasto con la punta delle dita e formate una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente da cucina, e tenetela in frigo per 30 minuti. Riprendere la pasta e tiratela con il matterello secondo la ricetta scelta.

Accendete il forno a 200 gradi e potete infornare tante torte salate.

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