INSALATA DI RINFORZO ALLA NAPOLETANA RICETTA DI NATALE

L’ insalata di rinforzo e’ una ricetta antipasto e/o contorno tipica napoletana, un piatto che si prepara durante le festivita’ natalizie e precisamente si serve soprattutto durante il cenone della vigilia di Natale.

La curiosita’ della ricetta sta proprio nel titolo, infatti molti utenti si chiederanno, perche’ “insalata di rinforzo” ?

Esistono varie teorie o luoghi comuni a riguardo, la piu’ probabile e’ che il menu del 24 dicembre, ossia la vigilia di Natale, per tradizione dovesse essere piu’ leggera, per cui la cena doveva essere a base di pesce, semmai accompagnata da un piatto di spaghetti con le vongole. Altre curiosita’ sull’insalata di rinforzo clicca QUI.

L’ingrediente principale dell’ insalata di rinforzo e’ il cavolfiore, dapprima lessato e poi condito, in questo caso sottolinierei rinforzato, con sottaceti, la papaccella napoletana, olive nere e verdi, acciughe sottolio, capperi, di solito preparata il giorno prima e poi riposta in frigo. La papaccella ha svariati nomi come chiacchiera, chiochiera, pupacchiella o semplicemente peperone.

Buon Natale e buone feste con Insalata di rinforzo alla napoletana ricetta di Natale

 

N.B. Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘ AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

 

 

 

 

RICETTA: Insalata di rinforzo alla napoletana ricetta di Natale

Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©

Categoria: Antipasto e Contorni di Natale
 Dosi ricetta (o persone): 6/8 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 13 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

• 1 cavolfiore
• 100 gr. di olive nere
• 100 gr. di olive verdi
• 1 papaccella sottoaceto
• 15 filetti di acciuga sottolio
• 500 gr.di sottaceti misti o giardiniera
• 30 gr. di capperi

 

 

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Come si prepara l’ Insalata di rinforzo alla napoletana ricetta di Natale

1. lavate il cavolfiore e dividetelo per cimette
2. lessatelo per circa 10/12, in acqua salata
3. scolate il cavolfiore al dente, poi fatelo raffreddare
4. mettete il cavolfiore in un piatto da portata,unite le olive, i sottaceti o giardiniera, i capperi, la papaccella tagliata a bastoncini o a cubetti, i filetti di acciughe, condite con olio di oliva extrvergine
5. mescolare con delicatezza, facendo attenzione a non rompere le cimette di cavolfiore
6. mettetela in frigo e fate insaporire per almeno 5 ore o tutta la notte (di solito si prepara il giorno prima)
7. prima di servire l’insalata, prendetela dal firgo almeno 30 minuti prima
8. la vostra Insalata di rinforzo alla napoletana ricetta di Natale e’ pronta per essere servita. Buon Natale 🙂

 

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto  non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.

FOTO E RICETTA: Copyright © Latte di Mandorla All Rights Reserved

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