GNOCCHI MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE RICETTA

GNOCCHI MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

Gli gnocchi malloreddus alla campidanese sono un primo piatto di pasta tipico sardo, della zona del Campidano. I malloreddus, “torelli” in dialetto, sono i famosi gnocchetti sardi che per la loro forma panciuta e superficie rigata, si sposano perfettamente con sughi corposi.

Gli gnocchi sono preparati con un sugo di passata di pomodoro e salsiccia fresca, conditi con tanto formaggio pecorino sardo, rendendo questo primo piatto appetitoso e rustico nei sapori.

Gli gnocchi malloreddus alla campidanese sono una ricetta indicata per chi segue una dieta o un’alimentazione senza lattosio.

LEGGI ANCHE

RICETTA: Gnocchi malloreddus alla campidanese

Categoria: Primo piatto di pasta
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

320 gr. di pasta gnocchi malloreddus
300 gr. di salsiccia fresca (non comprate la preconfezionata perche’ puo’ contenere tracce di lattosio)
100 gr di pecorino sardo (stagionato 30 mesi per intolleranza al lattosio, io l’ho acquistato stagionato 40 mesi)
1 scalogno
500 ml di passata di pomodoro
olio di oliva extravergine
sale fino, qb

CERCHI ALTRE RICETTE PER INTOLLERANTI?

Ti consiglio di provare anche queste mie ricette:

Ricette Senza per intolleranti…Ma con Gusto.

Come si preparano gli Gnocchi malloreddus alla campidanese:

affettate uno scalogno e fatelo appassire leggermente in una casseruola con 1 cucchiaio di olio di oliva
unite al soffritto la salsiccia, dapprima spellata e poi sbriciolatela
fate rosolare la salsiccia per circa 7 minuti a fiamma alta, rigirando continuamente con un mestolo di legno
aggiungete la passata di pomodoro e cucinate a fiamma bassa per circa 25/30 minuti
regolate di sale a meta’ cottura
quando il sugo alla campidanese sara’ pronto, lessate la pasta e scolatela al dente
mentre la pasta cuoce, versate in una ciotolina mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e il formaggio pecorino sardo grattugiato, amalgamate formando una cremina
scolate la pasta ed unitela al sugo della salsiccia, aggiungete la cremina al pecorino sardo e mantecate bene gli ingredienti
servite gli gnocchi malloreddus alla campidanese ben caldo e cospargete altro pecorino sardo grattugiato

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

Se ti piacciono le mie ricette, diventa FAN della mia pagina Facebook Clicca MI PIACE (poi inserisci la pagina TRA I PRIMI) per essere aggiornato sulle ultime novità a presto!

…e se vuoi puoi unirti al mio Gruppo Forum di Supporto per l’ Intolleranza al Lattosio Grazie! 😀

Torna alla HOME

UNISCITI AI FOLLOWERS SUI SOCIAL NETWORK

NOTA PER CELIACI: Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

ATTENZIONE: I consigli dietetici forniti sono puramente indicativi e non debbono essere considerati sostitutivi delle indicazioni del medico, in quanto alcuni pazienti possono richiedere adattamenti della dieta sulla base della situazione clinica individuale. Pertanto non devono in alcun modo essere interpretate come diagnosi e/o sostituirsi in alcun modo ad una accurata visita presso centri medici specializzati.

NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.