Crostatine con farina di miglio senza glutine zucchero uova burro

CROSTATINE CON FARINA DI MIGLIO SENZA GLUTINE ZUCCHERO UOVA BURRO

La farina di miglio e’ stata una vera scoperta in cucina. Ricca di benefici e proprieta’, e’ una farina consigliata per tutta la famiglia indipendentemente dalle intolleranze, e’ indicata per soggetti celiaci perche’ e’ gluten free, senza lattosio, adatta per intolleranti al frumento e alle solanacee. Profumata, leggera e buonissima!

Ho realizzato le crostatine con farina di miglio senza glutine zucchero uova e burro, una ricetta dolci per la colazione leggera e salutare ma ricca di proprieta’ nutritive. Inoltre ho utilizzato lo sciroppo d’agave anziche’ dello zucchero, al posto dello burro ho messo l’olio, il risultato e’ stato eccellente!

Leggi la ricetta e provala anche tu 🙂

INTOLLERANZE, ALLERGIE e/o REGIME ALIMENTARE:

Scopri se la Ricetta CROSTATINE CON FARINA DI MIGLIO SENZA GLUTINE ZUCCHERO UOVA BURRO e’ adatta per la tua intolleranza? Leggi lo schema qui di seguito!

Ricetta senza glutine per celiaci (gluten free): SI
Ricetta Delattosata (basso contenuto di lattosio): SI
Ricetta senza Lattosio (lactose free): SI
Ricetta senza Sale Iposodiche o con Sale BIO: SI
Ricetta senza Zuccheri: SI
Ricetta senza Uova: SI
Ricetta senza Lievito: NO
Ricetta senza Frumento: SI
Ricetta senza Solanacee: SI
Ricetta Light: SI
Ricetta Low Carb: NO
Ricetta Bariatrica: SI
Ricetta Vegan:SI
Ricetta Vegetariana: SI

NOTA PER CELIACI: Utilizzare solo ingredienti senza glutine, verificando l’etichetta riportata sulla confezione del singolo ingrediente e comunque in base a quanto disposto dalle vigenti leggi locali in materia di etichettatura degli alimenti o verificando il prontuario redatto dall‘AIC, Associazione Italiana Celiachia. Tutti i prodotti debbono riportare l’immagine con la spiga sbarrata. Per conoscere quali sono le tipologie e le marche degli alimenti consentiti ai celiaci è necessario visionare il prontuario dell’Associazione Italiana Celiaci degli alimenti.

Curiosita’ sul Miglio

Il miglio è ricchissimo di vitamina A, mentre è povero di altre vitamine; è ricco di acido salicilico, utile per la salute dei capelli, unghie, pelle e lo smalto dei denti; contiene calcio (8 mg), fosforo (285 mg), potassio (200 mg), magnesio (200 mg), ferro (3 mg) e silicio. E’ povero delle proteine lisina, cistina e triptofano ma contiene più lecitina e colina. Le proprietà del miglio sono varie: è energizzante, digestivo, antianemico e diuretico. Non contenendo glutine, è indicato a soggetti celiaci, andando a sostituire il grano e il riso. Il miglio è consigliato nei casi di lavoro intellettuale prolungato, stress, gravidanze, problemi digestivi, ulcere gastriche, problemi al pancreas, alla milza e nei casi di debilitazione fisica e anemia. E’ facile da digerire ed è indicato per chi soffre di acidità di stomaco. Il miglio contiene serotonina, una sostanza con proprietà efficaci contro lo stress, il cattivo umore e la depressione.
Il miglio non presenta particolari controindicazioni, a meno che non si abbia ipersensibilità alle graminacee.

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RICETTA Crostatine con farina di miglio senza glutine zucchero uova burro

Categoria: DOLCI E DESSERT
Dosi ricetta (o persone): 15/20 crostatine (dipende dalla grandezza)
Tempo Preparazione: 10 minuti
Tempo Cottura: 12 minuti minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI

Ingredienti pasta frolla di miglio senza zucchero burro glutine

150 g farina di miglio
100 g di farina di riso
50 g di amido di mais o maizena
80 ml di olio di semi BIO spremuto a freddo
3 cucchiai di sciroppo di Agave in alternativa 70 g di zucchero di canna integrale
100 ml di latte di avena (in alternativa latte di riso o di soia)
1/2 bustina di lievito per dolci senza glutine e senza lattosio
mezzo cucchiaino di vaniglia Bourbon (in alternativa 1 bustina di vanillina)

Ingredienti per farcire le crostatine

marmellata o confettura senza zucchero, vari gusti
zucchero a velo senza glutine e senza lattosio

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Come si preparano le Crostatine con farina di miglio senza glutine zucchero uova burro

Accendete il forno a 180 gradi modalita’ ventilata
Prepariamo la pasta frolla al miglio: Mescoliamo tutte le farine in una ciotola, uniamo il lievito e la vaniglia. Ora aggiungete l’olio e mescolatelo bene alle polveri, poi versate il latte di avena, versatelo a poco alla volta così potete raggiungere la consistenza perfetta, una frolla morbida lavorabile e ben amalgamata. Questa pasta frolla non ha bisogno di riposo in frigo pertanto stendete l’impasto su un piano infarinato con farina di riso, ricavate tanti dischetti della misura desiderata, aiutatevi con un bicchiere, una tazza, un coppapasta o una formina adatta
Farcite le crostatine con un cucchiaino di marmellata che preferite, infine decoratele realizzando delle griglie.
Adagiatele su una teglia rivestita con carta da forno e cuocetele a 180° per 15 minuti circa o fino a quando l’impasto diventa dorato.
Non cuocete a lungo altrimenti i dolci diventano duri dopo la cottura, inoltre i tempi possono variare in base al forno.
Sfornate le crostatine, adagiatele su una gratella e fate raffreddare. Infine cospargete di zucchero a velo.
Buona colazione con le Crostatine con farina di miglio senza glutine zucchero uova burro

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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2 Risposte a “CROSTATINE CON FARINA DI MIGLIO SENZA GLUTINE ZUCCHERO UOVA BURRO”

Ciao Immacolata
queste crostatine sono meravigliose come tutte le tue ricette. Ti faccio i miei complimenti perché da quando ti seguo ho ricominciato a gestire meglio l’alimentazione senza lattosio. Ti sarò infinitamente grata.
Elvira G.

Latte di Mandorla by Immacolata ha detto:

25 Novembre 2015 alle 08:01

Elvira buongiorno e benvenuta 🙂
grazie per le tue meravigliose parole di stima. Mi fa molto piacere saperti di aver riconquistato la tua serenita’ nei momenti dedicato ai pasti. Un abbraccio. Immacolata.

I commenti sono chiusi.