CREMA AL LATTE DI RISO SENZA UOVA GLUTINE E LATTOSIO

Ricetta senza lattosio (lactose free), senza glutine (gluten free), senza uova, senza sale, senza lievito, senza proteine del latte, senza burro, senza soia, vegetale al 100%, ricetta vegan, ricetta vegetariana.

Cercate una crema per farcire la vostra torta al paradiso?

Oggi vorrei consigliarvi una crema semplice per farcire i vostri dolci preferiti preparata con latte di riso e panna vegetale per dolci da montare di riso senza aggiungere uova al composto: la crema al latte di riso senza uova glutine e lattosio.

La Crema al latte di riso senza uova glutine e lattosio e’ una ricetta base composta da una soffice crema o salsa dolce ideale per farcire torte, bigne’, crostate, pasticcini oppure gustarla come un dolce al cucchiaio,  indicata per gli intolleranti al lattosio e glutine.
E’ da molto tempo che stavo pensando come realizzarla perche’ volevo farcire una torta con la classica crema al latte ma senza lattosio.
La crema al latte ha come ingrediente principale il latte intero di mucca, qui invece ritroverete una rivisitazione perche’ e’ stato utilizzato il latte di riso per renderlo
adatto a tutti coloro che sono intolleranti al lattosio o allergici al latte o alle proteine del latte.

Seguimi nella cucina di Latte di Mandorla e vediamo come si prepara la Crema al latte di riso senza uova glutine e lattosio.

RICETTA: Crema al latte di riso senza uova glutine e lattosio

Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©

Categoria: Dolci e dessert
Dosi ricetta (o persone): 750 gr circa
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 2 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

INGREDIENTI:

•  500 ml di latte di riso senza glutine e lattosio
•  200 ml di panna vegetale di riso da montare per dolci, senza glutine ne’ lattosio
• 100 gr. di zucchero semolato
•  50 gr. di amido di mais o maizena o fecola di patate o farina di riso
•  I semi di mezza bacca di vaniglia o estratto di vaniglia

Crema al latte di riso senza uova glutine e lattosio

1.  in un pentolino antiaderente inserite il latte di riso, i semini della mezza bacca di vaniglia e lo zucchero, fate sobbollire e non bollire il latte vegetale
2. spegnete la fiamma e a poco alla volta inserite l’amido di mais setacciato, fate addensare senza far attaccare il composto e senza far creare grumi, aiutatevi con una frusta a mano
3. fate raffreddare la crema al latte di riso e mescolare spesso durante il raffreddamento
4. una volta raffreddata, possiamo montare a neve la panna vegetale di riso, dopodiche’ unitela alla crema vegetale di latte di riso
5. amalgamate i due ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto delicatamente con un mestolo di silicone
6.  la vostra Crema al latte di riso senza uova glutine e lattosio e’ pronta

Ciao, alla prossima ricetta! Immacolata

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