CALZONE VELOCE IN PADELLA SENZA LIEVITO

Una pizza che si crede una focaccia ed invece e’ un Calzone ripieno, si cuoce come una frittata, non ha bisogno di lievitazione e  si prepara in 15 minuti senza accendere il forno: è il Calzone veloce in padella senza lievito, glutine e lattosio, farcita con formaggi e affettati.

Salve carissimi lettori,

Oggi ho una nuova ricetta furba, facile e veloce da proporvi, il Calzone veloce in padella senza lievito, senza glutine e lattosio.

Dopo avervi presentato le focaccine senza lievito cotte in padella, la Pizza Focaccia veloce in padella senza lievito e senza lattosio ed il Pane azzimo senza lievito, non potevo provare questo ennesimo esperimento in cucina con le mie ricette senza lattosio.

La ricetta del Calzone veloce in padella senza lievito e’ facile e veloce da realizzare, non richiede l’aiuto di una planetaria ma semplicemente di una ciotola ed una forchetta, senza neanche sporcarvi le mani .

Il Calzone veloce in padella senza lievito e’ una Pizza Focaccia e’ preparata con semplici ingredienti, acqua, farina ed olio extravergine di oliva spremuto a freddo;  non subisce alcun processo di fermentazione in quanto non vine aggiunto lievito.

Il Calzone veloce in padella senza lievito e’ una ricetta adatta per chi segue un’alimentazione senza lattosio (lactose free, senza latticini e derivati del latte) o a ridotto contenuto di lattosio, senza uova, senza lievito, senza glutine( Se utilizzate la farina di mais la ricetta e’ adatta anche per chi e’ intollerante al glutine oppure la farina indicata nella ricetta). Tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono facilmente reperibili in commercio senza lattosio.

 

RICETTA: Calzone veloce in padella senza lievito

 

Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright © All Rights Reserved

Categoria: Pizza, focaccia senza lattosio e senza lievito
Dosi ricetta (o persone): 4/6 calzoni circa (dipende dalle dimensioni)
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 12 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI

Ingredienti per l’impasto del calzone 

• 300 gr di farina Mix B Schar Farina per Pane senza glutine e lattosio  o farina di mais con spiga barrata  (in alternativa per chi non ha intolleranze al glutine puo’ utilizzare farina integrale, farina Kamut  o farina 00)
• 180 gr di acqua naturale a temperatura ambiente
• 4 cucchiaio di olio extravergine di oliva spremuto a freddo
• un pizzico di sale fino iodato

Ingredienti per la Farcia

• 100 gr di prosciutto cotto Corte Buona (senza lattosio, glutine e proteine del latte. Senza polifosfati aggiunti. Senza glutammato monosodico aggiunto)
• 100 gr di mozzarella di riso o mozzarella senza lattosio (in alternativa 70 gr di formaggio emmentaler senza lattosio o  sottilette senza lattosio)

Potete farcire la Focaccia veloce in padella senza lievito con ingredienti di vostro gusto.

 

 

Consigli per gli acquisti senza glutine e lattosio

Cliccando sugli ingredienti indicati nella ricetta, visualizzate i prodotti che utilizzo senza glutine e lattosio. Attenzione, i consigli per gli acquisti, sono solo un’ indicazione o consiglio per facilitare la ricerca del prodotto. Non e’ a scopo di lucro o pubblicita’ occulta ma solo ad indirizzo informativo.

 

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Come si prepara il Calzone veloce in padella senza lievito

• In una ciotola unite tutti gli ingredienti indicati per l’impasto per calzone,  impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo
• Fate riposare l’impasto per circa 10 minuti in un luogo caldo e senza correnti di aria (durante la lavorazione dell’impasto, si azione il glutine, pertanto se stendete immediatamente la pasta non si stende bene ma si arrotola)
• Nel frattempo tagliate a cubetti il formaggio ed il prosciutto cotto
• Riprendete l’impasto e dividete in pagnottelle dello stesso peso (aiutatevi con la bilancia oppure fate ad occhio)
• Stendete le pagnottelle con il mattarello su un piano di lavoro avendo cura che sia dell’altezza di pochi millimetri (se l’impasto vi risulta appiccicoso durante la lavorazione spolverate un po’ di farina), ricavando dei dischi di circa 8/10 cm di diametro

• Farcite con formaggio e prosciutto, richiudete le pagnottelle su se stesse realizzando dei calzoni, sigillate i bordi con i rebbi di una forchetta oppure con il palmo della mano
• Mettete i calzoni in una padella antiaderente ben calda, (se gradite spennellate la padella con un goccio di olio, io ho preferito una cottura light senza olio) cuocete 6/7 minuti per ogni lato a fiamma medio basso (a fiamma alta bruciano esternamente ma dentro l’impasto resta crudo)

• Pressate il calzone con le mani durante la cottura, cosi facendo cuocera’ perfettamente
• Trascorsi i 6 minuti rigirate il calzone e cuocete altri 6 minuti
• Per verificare se il calzone ripieno sia ben cotto basterà premere delicatamente al centro della farcitura: se lo sentirete morbido vuol dire che il formaggio si e’ fuso pertanto il vostro Calzone e’ cotto
• I vostri Calzoni veloce in padella senza lievito sono pronti per essere serviti in tavola

 

 

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