BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATO SENZA ZUCCHERO GLUTINE BURRO LIEVITO

Di recente ho realizzato la ricetta della Torta sofficissima con olio extravergine di oliva, poi i biscotti senza zucchero uova latte e lievito ed infine la Torta al cacao con farina integrale senza zucchero burro latte , tutte ricette dolci che hanno stesso comune denominatore, il rafforzativo “Ricetta Senza”.  

Ricette Senza, si! Ma con Gusto.

Pertanto oggi vi propongo un dolce profumato al cocco e cioccolato fondente senza lattosio, gustoso per la colazione e che abbia le stesse caratteristiche delle “Ricette Senza”: I Biscotti al cocco e cioccolato senza zucchero glutine burro lievito.

I Biscotti al cocco e cioccolato senza zucchero glutine burro lievito sono deliziosi da gustare, da servire o anche da regalare confezionati in una scatolina di latta o di cartone decorato. 

I biscotti al cocco e cioccolato fondente sono dolci di pasta frolla senza lattosio, ottimi da gustare a colazione, all’ora della merenda dei bimbi o semplicemente come dessert di fine pasto.

I  Biscotti al cocco e cioccolato senza zucchero glutine burro lievito sono una ricetta adatta per chi segue un’alimentazione senza lattosio (lactose free, senza latticini e derivati del latte), senza glutine (gluten free), diabetici (senza zucchero), dieta per colon irritabile. Tutti gli ingredienti utilizzati nella ricetta sono facilmente reperibili in commercio senza lattosio.

 

 

 

 

RICETTA: Biscotti al cocco e cioccolato senza zucchero glutine burro lievito

 

Ricetta e Foto: Latte di Mandorla Blog Copyright ©

Categoria: Dolci e dessert
Dosi ricetta (o persone): 40/50 biscotti circa (dipende dalla grandezza e forma del biscotto)
Tempo Preparazione: 5 minuti
Tempo Cottura: 15 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI per 50 biscotti circa:

Per la frolla al cocco:

• 480 gr farina di riso
•  120 gr farina di cocco
• 1 pizzico di sale fino
•  60 gr. di  gr di dolcificante Stevia Cristalli finissimi (corrispondono a 80 gr. di malto oppure 240 gr. di zucchero semolato)
• 100 gr di olio di mais BIO spremuto a freddo (in alternativa olio di riso, di soia o girasole oppure 270 gr burro di soia o margarina vegetale)
• mezzo cucchiaino di bicarbonato o cremor tartaro
• 1 bacca di vaniglia o vaniglia BIO in polvere
• 1 uovo intero
• 2 tuorli di uovo

Per la crema al cioccolato:

• 200 gr di cioccolato fondente senza lattosio
• 20 gr. di burro di soia o margarina vegetale

 

Come si preparano i Biscotti al cocco e cioccolato senza zucchero glutine burro lievito:

Inserite in una ciotola tutti gli ingredienti per la frolla al cocco, lavorate energicamente per pochi minuti. Formate un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola trasparente da cucina, fate riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo in frigo, riprendete il panetto, stendetelo con un matterello la pasta frolla (deve essere alta circa 4 mm) e ricavate i biscotti con la forma desiderata.

Infornare per 10 minuti a 175° in modalità ventilata.

Intanto sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e fate intiepidire.

Sfornate i biscotti, fate intiepidire su una gratella per dolci. Decorate i biscotti con il cioccolato fondente aiutandovi con un cucchiaino e gustate i vostri Biscotti al cocco e cioccolato senza zucchero glutine burro lievito.

 

 

 

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