Zuppetta di ceci e funghi porcini

Pulite i funghi porcini freschi, passando sopra delicatamente uno strofinaccio. Se c’è molte terra raschiatela con un coltellino. Affettate i funghi nel senso della lunghezza. Frullate la metà dei ceci riducendoli in crema aiutandovi con un po’ di acqua o di brodo. Sbucciate lo spicchio d’aglio, rosolate on una casseruola con 3 cucchiai di olio extravergine, unite i funghi e lasciateli insaporire per qualche minuto mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete i ceci passati e quelli interi, regolate di sale, insaporite con una macinata di pepe e unite le foglie di salvia. Versate nella casseruola con i ceci il brodo vegetale caldo e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 30 minuti. Togliete la zuppa dal fuoco e servitela, dopo averla insaporite con un filo d’olio extravergine a crudo e un’altra macinata di pepe. Buon appetito!