Ingredienti per plumcake al limone:
1 limone non trattato
150 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di latte di riso
100 gr di burro senza lattosio
200 gr di farina 00
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Preriscaldate il forno a 180°. Lavate il limone, grattugiatene la scorza e spremetene il succo. Mescolate le uova con lo zucchero in una ciotola o in una planetaria, aggiungete il succo e la scorza del limone, il latte e il burro fuso, per ultimi aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate bene fin quando il composto non sarà ben liscio. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato. Cuocete per 35-40 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Accompagnate questo profumatissimo plumcake con un buon tè e buon appetito!