Flan di carote

Pulite le carote, cuocetele al vapore o lessate per 10 minuti. Scolatele, tagliatele a rondelle e completate la cottura in padella con il burro. Unite in padella lo zucchero, il sale e il pepe. Una volta cotte, frullatele con il minipimer fino a ridurle a una crema. Unite l’uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato e la metà del pane grattugiato. Imburrate 6 stampi monoporzione e spolverizzateli con il pan grattato rimasto. Se utilizzate degli stampi in silicone non vi occorrerà imburrarli. Riempiteli con il composto e infornate a 180° per 15/20 minuti. Sfornate e fate intiepidire leggermente. Sformate delicatamente i flan, potete servirli con una salsa al formaggio o semplici. Buon appetito!