Soffici come una nuvola questi muffins sono davvero buonissimi, per la colazione, per la merenda di tutta la famiglia, possono prendere il posto delle merendine commerciali negli zaini dei bambini, la marmellata può essere sostituita con la Nutella o con altro ripieno a piacere.
Ingredienti:
300 gr di burro morbido
450 gr di farina
3 uova
230 gr di zucchero
1 bustina di lievito
4 pizzichi di sale
40 gr di latte
1/2 misurino di liquore all’arancia o rum
confettura di lamponi o di frutti di bosco
decorare con la granella di zucchero
Preparazione:
Montare il burro con lo zucchero ,fino ad ottenere una massa bianca e sostenuta. Aggiungere le uova uno alla volta e aromatizzare con il liquore.
Versate il latte e unite la farina setacciata con il lievito e il sale.Mettete l’impasto nei pirottini , riempite solo per metà, al centro mettete un cucchiaio scarso di confettura. Ricoprite con l’impasto restante e con la granella di zucchero.
Ponete in forno a 175° per 25/28 minuti