I cupcake Red Velvet sono una scelta perfetta per celebrare l’amore con qualcosa di dolce e romantico. Facili da preparare, personalizzabili e adorabili, questi piccoli dolci monoporzione sono perfetti per festeggiare insieme alla persona che ami. Ecco una ricetta per dei golosi cupcake Red Velvet con decorazioni romantiche!
I cupcake Red Velvet sono un dolce dal sapore unico, perfetto per una celebrazione speciale come San Valentino. Il loro colore rosso intenso e il sapore leggermente cioccolatoso si abbinano perfettamente con una cremosa frosting al formaggio cremoso. Sono facili da preparare e davvero scenografici, ideali per sorprendere chi ami!
Cupcake Red Velvet
Ingredienti (per circa 12 cupcake):
Per i cupcake:
- 250 g di farina 00
- 200 g di zucchero
- 1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 240 ml di olio di semi
- 240 ml di latticello (se non lo trovi, puoi sostituirlo con 240 ml di latte e 1 cucchiaino di aceto di mele)
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso (in gel o liquido)
Per la crema al formaggio (cream cheese frosting):
- 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di burro morbido
- 250 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Procedimento:
- Preparare i cupcake:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
- In una ciotola capiente, setaccia la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, l’olio, il latticello, l’estratto di vaniglia, l’aceto e il colorante rosso fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.
- Cuoci in forno per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro del cupcake esce pulito.
- Lascia raffreddare completamente i cupcake su una griglia.
- Preparare la crema al formaggio:
- In una ciotola, monta il burro morbido con il formaggio spalmabile fino ad ottenere una consistenza cremosa e liscia.
- Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e continua a montare fino a ottenere una crema leggera e soffice.
- Aggiungi l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale e mescola per amalgamare il tutto.
- Se la crema risulta troppo morbida, puoi raffreddarla in frigorifero per qualche minuto.
- Decorare i cupcake:Una volta che i cupcake sono completamente freddi, decora la parte superiore di ogni cupcake con la crema al formaggio. Puoi usare una sac-à-poche con una punta a stella per un effetto più elegante o semplicemente spalmare la crema con una spatola.
- Per un tocco extra di bellezza, puoi decorare con cuoricini di zucchero, o di cioccolato .
- Suggerimenti:
- Puoi arricchire il cupcake con un cuore di marmellata di lamponi o fragole al centro, per aggiungere una nota fruttata che contrasta con la dolcezza della crema al formaggio.
- Se non hai il latticello, puoi farlo in casa facilmente mescolando il latte con un cucchiaino di aceto e lasciandolo riposare per 10 minuti.
- Questi cupcake Red Velvet sono perfetti per ogni occasione speciale, ma soprattutto per San Valentino, grazie al loro colore vibrante e al sapore irresistibile. ❤️
