Torta Waffel con Fragole

Torta Waffel con Fragole

Una torta di Waffel, crema all’alchermes e fragole e la giornata diventa più dolce. Per una colazione, una merenda oppure una semplice pausa dai colori della primavera e dai  delicati profumi.

 INGREDIENTI per 6 porzioni

Per la pasta waffel

2 uova, tuorli e albumi separati

80 g di zucchero

1-2 cucchiaini di essenza di vaniglia

60 g di burro fuso

180 g di farina per dolci

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

185 ml di latte intero

Per la crema Alchermes

500 ml di latte intero

150 g di zucchero

3 cucchiai di fecola di patate

3 tuorli d’uovo

1 bustina di vanillina

4 cucchiai di liquore Alchermes

Per la farcitura

Crema Alchermes q.b.

fragole fresche a pezzetti q.b.

Per la decorazione

5 fragole intere immerse nel cioccolato fondente sciolto a bagnomaria

zucchero a velo q.b.

Preparate la pasta per i Waffel.

Dopo preparati i waffel fateli raffreddare.

Nel frattempo preparate la crema Alchermes e fatela raffreddare.

Ora preparate le fragole, lavatele e asciugatele bene, togliete da parte 5 fragole intere.

Poi il rimanente delle fragole tagliatele a pezzetti piccoli in una ciotola e, aggiungete 2 cucchiaini di zucchero semolato.

Mettete a bagnomaria la cioccolata fondente,pronta la cioccolata,prendete le fragole intere e inzuppatele con la punta arrivando fino alla metà delle fragole e lasciatele asciugare in un piattino.

Prendete un vassoio per torta e adagiate sopra la prima fila dei waffel,poi aggiungete uno strato di crema Alchermes.

Spargeteci sopra i pezzetti di fragole e fate un’altro strato di Waffel.

Fate sopra l’ultimo strato di crema Alchermes e versateci sopra la cioccolata fondente.

Decorate con le 5 fragole e zucchero a velo.

by Nancy

 350 a porzione